ps: pour les bouteilles y'a pas de trouble pour ça, j'vais aller en acheter avec bouchon en céramique...

m'a déçu, je me suis fait dire que je ne pouvais pas vraiment faire une blanche qui pouvait devenir blanche. Je vous explique

ce que j'ai expérimenté: Puisque je ne suis pas certain encore et assez expérimenté dans ce domaine, j'utilise des cannes

pour commencer... j'ai donc pris une canne de Tomas Coopers: "wheat beer", j'ai utiliser de l'eau du robinet que j'ai fait

bouillir 15 minutes (eau distillé), 750 ml de sucre de maïs, 500 g de malt de blé moulu, Levure de MUNICH de blé Allemande

(ce qui est supposer me donner un goût subtile de banane... bon le problème est que je me lance dans le "néant" un peu

.... j'aimerais ben mieux me lancer directement dans les céréales... bon bref ma question est comment faire en sorte que la

couleur de ma bière puisse être réellement blanche ?

J'ai brassé pour la première fois de la bière ce lundi. Comme je suis quelqu'un de compliqué, j'ai commencé directement par un brassage avec du malt en grains. Ma question est la suivante:

La première fermentation à très bien démarré, mais elle s'est presque stoppé après à peine deux jours de fermentation. La mousse à disparu. Est-ce normal?

P.S: J'ai remarqué que le couvercle du fût de fermentation était pas  fermé hermétiquement. Merci d'avance de vos réponses.

PS: Mon dernier brassin était infecté à cause de l'élévation de la température et j'ai utilisé la même levure à fermentation basse, est-ce vraiment la cause?

Ceci dit j'ai 2 batchs que j'ai laissé dans la pièce pendant 2 mois et l'autre 1 mois de temps .... est-ce que sa nuie au goût de ma bière ? je sais que sa ne scrap pas toute mais quand même sa doit jouer quand même non ?

Ma question se résume donc à savoir si le fait de ne pas embouteiller dès la fin de la 2eme fermentation peut nuire à la gazéfaction de la bière.

Merci pour les réponses

Programme :

1: Notions de base du brassage
a- matières premières
b- brassage
c- fermentation
d- mise en bouteilles

Chacune des rubriques sera développée d’une façon succincte avant de démarrer le brassage, elles seront ensuite approfondies pendant la partie pratique.

2 : Application pratique : élaboration de 2 bières selon 2 méthodes
a- bière à partir de kit
b- bière à partir de grain, on aborde notamment le concassage, le brassage, la fermentation et la mise en bouteille (d’une bière brassée depuis quelques semaines)

3 : Démonstrations d’un logiciel d’aide au brassage "brouwhulp".
Ce logiciel est sous forme de fichier excel, il permet de nombreuses simulations notamment de couleur, de % d’alcool.
Il est fourni à l’issue de la formation.
On expliquera également la signification des termes utilisés dans une recette trouvée sur internet (exemple : recette bière 3 monts).

Objectifs pédagogiques :
Permettre de fabriquer une bière amateur, dans des conditions identiques à celle que vous pourriez faire chez vous.

Vous repartez avec :
- Des documents sont fournis: Explications sur les types de houblon, de malt, les autres méthodes de brassage ainsi que les coordonnées des différents sites Internet traitant du brassage.
- La bouteille de bière remplit pendant la journée

Hébergement :
Possible sur place, contacter Greta et François au 03 28 62 50 81, voir le site (http://www.gitelinfini.fr/)

Restauration :
Le Repas du midi est inclus
Transport :
Gare de Bergues à 15 Kms, récupération possible sur demande

Info et résa :
0 820 820 186

Tarif :
(+5 % de frais de dossier pour les non adhérents).
Stages financés dans le cadre de la formation permanente : conventions sur demande
Adulte :  62 €    Formation pro : 106 €   
> le 24/4/2010
> le 10/7/2010
> le 18/9/2010

Je pense que cela vient du fait que j'ai mis un peu trop de sucre lors de la 2ème fermentation ?
Qu'en pensez vous?

J'ai développer une méga passion pour la bière! Je commence tout juste à créé ma propre bière. J'en suis à ma 4e depuis

décembre!! BON... JE SAUTE TOUT DE SUITE À MA QUESTION: j'ai l'intention de faire une bière directement des céréales pour

ma première fois et je suis indécis à savoir quel bière je devrais créé... hummm je suis prêt à tout essayer, je suis très ouvert à

découvrir de multiples saveurs!! S'il vous plaît, me dire quel couleur c'est supposer donner, le goût aussi et à quel type de

public la bière s'adresse... MERCI!! Vous êtes géniales !!!

Je rentre tout juste dans le monde qui m'a l'air fabuleux du brassage de la biere. J'ai commande un kit me permetant de debuter, avec un kit Muntons (j'ai pris de la lager pour commencer).

Cela dit dans l'excitation de l'ouverture de mon carton, je me suis un peu precipite dans la preparation, et j'ai oublie un element qui me parait quand meme relativement important... Le sucre de depart.

En gros, j'ai suivit la recette, sauf que j'ai pas mis le sucre et ca fait maintenant 4 jours que la fermentation a debute (je viens de m'en rendre compte il y'a juste une heure).

Donc j'aimerais savoir, est-ce qu'il y'a un moyen de sauver le precieux liquide (en rajoutant par exemple le sucre maintenant, et en laissant fermenter quelque jours de plus, ou en ajoutant le sucre pour que la fermentation finisse en bouteille), ou est-ce que la meilleure chose que j'ai a faire est de vider mon recipient dans les toilettes, et de repartir a 0??

J'attends vos conseils avises avec impatience !

Une chose me travail depuis hier! j'ai brasser mon premier tout grain ce Week end après vos nombreux conseils... 12 litre d'expérience trippante qui donne envie d'encore...  

On me signal à juste titre que ma densité initiale a 1026 est faible! il faudrait être à 1050... 

je me demande alors si je peux sucrer pour faire monter la densité... Théoriquement "oui" me direz vous!

Mais alors quelle conséquence, niveau gout, pour ma bière?
et comment réussir a calculer le sucre nécessaire aujourd'hui vu que ma fermentation a commencé depuis dimanche? suffit il de calculer l'apport nécessaire pour combler la différence de densité initiale effective / désirée ?

et puis le fait de le rajouter après plusieurs jours aurait il une incidence sur l'évolution de mon brassin?

merci!