J'avais donc, déçu tant par la brune que par la blonde renoncé à goûter l'Achel extra.

Grossière erreur réparée à l'initiative de la Peste ! Celle-ci est parfaitement équilibrée, faisant honneur au label trappiste.
Achtung m'a d'ailleurs signalé, après avoir de nouveau tenté l'expérience des autres Achel, qu'il était revenu de son opinion défavorable datant de la même époque.

Petite curiosité pour revenir à l'Achel Extra : elle est plus forte que la brune, alors que la Westmalle Extra est la "petite bière" des moines, moins forte que la Triple.

D'après le site de De Struise, Sint-Amatus (Saint-Aimé) était un moine bénédictin. Il a d'abord été abbé au monastère Agaune en Suisse, puis ensuite évêque de Sens. La petite histoire raconte qu'il serait décédé à Merville.

Sint-Amatus est le nom de l'église de Oostvleteren.

La Sint-Amatus ne sera vendu qu'à Oostvleteren, et ne sera pas exportée. L'embouteillage aura lieu le mois prochain.

On notera un détail particulier sur l'étiquette, réalisée par Carlo Grootaert :

Urbain Coutteau est jésus dans le cadre en haut. En dessous, les saints sont Peter Braem, Carlo Grootaert. Par contre je ne sais pas qui est le personnage à droite.

En dehors de l'étiquette, on notera plusieurs choses intéressantes pour cette bières. Sint-Amatus est un bénédictin, alors que les moines de Westvleteren sont des cisterciens. La bières ne sera distribuée que sur Oostvleteren, à l'instar de la Westvleteren à l'abbaye. Et dernier détail, elle fait quasiment le même degré !

Inspiration divine ?

Le Reportage : Virée chez De Dolle Brouwers

En attendant les commentaires de mes camarades de virée : Bmxfou, Di Greg et Darkfachor !

J'ai goûté ceci récemment : une gordon "XXXtraStrong" titrant 12° vendue en boîte de 50cl (achetée à Vanuxeem).
Et quelle déception ! Un goût de fer et d'alcool ! Rien d'autre ! J'ai même eu la sensation que la bière me brûlait le ventre ! On est loin du commentaire trés alléchant présent sur le site de la brasserie !
Avez-vous goûté ?
Deuxième question : j'ai appris que cette bière sortait (pour les fêtes) dans un élégant packaging comprenant une bouteille en verre de cette bière,2 verres et un guide de dégustation. Quelqu'un ici a-t-il déjà fait l'acquisition de ce coffret ? Il coûte plus de 18euros donc je ne voudrai pas me faire rouler...

La bière titre à 9°,

Mousse : faible et blanche - carbonnation faible
aspect : marron foncé, tirant sur le café
Odeur : violette, avec une pointe de café et d'aigreur, de boisé
En bouche : Pointe de café / chocolat / beurre, mais dominante Violette, et une pointe vineuse et boisée. Faible amertume, longueur en bouche moyenne. La bière est légère en bouche et laisse une pointe d'amertume en fin de bouche.

Je dois dire que cette bière est déroutante, en bouche elle semble légère avec peu de corps, mais avec de nombreux goûts en bouche, avec cette dominante violette. Attention, elle fait quand même 9°

Je n'ais pas aimé cette biere

Qu'en pensez vous ?

Elle joue sur un front que je connais malheureusemet peu, l'acide, et avec lequel mon palais n'est pas le plus à l'aise mais je dois dire que j'ai tout de même reconnu en cette bière, une sacrée merveille !

Sans faire de distinction entre le nez et la bouche, je dirais qu'on y retrouve le boisé et l'acidité d'une gueuze, on y décèle aussi de la noix ainsi qu'un très beau fruité de rhubarbe(qui rappelle l'acidité) et de pruneau(la bière est une brune).
L'ensemble est fin, d'une précison extrême, très riche et équilibré à souhait.
Un conseil, ne versez pas les levures ça gâche tout.

Dans un style qui ne convient pas à toutes les occasions mais indéniablement une grande bière !

J'ai retrouvé les infos concernant la prochaine édition de Stille Nacht Reserva. Voici ce que Kris Herteleer en dit :

"14 nouveaux tonneaux de chêne sont arrivés à la brasserie le vendredi 5 mars et sont en train d'être remplis de Stille Nacht 2009. Un peu de patience sera nécessaire car le temps de maturation est de une année... Nous nous attendons à un résultat assez spécial puisque la bière a déjà reposé 6 mois (hors chêne). Quelque chose de comparable à la Stille Nacht Reserva 2000? Ce serait une bonne manière de commémorer notre trentième anniversaire!"

Parce que bonne ! J'en avais pas bu depuis des lustres, et puis la semaine dernière je me suis laissé tenter...

Une blonde, assez forte. Je me suis pas appesanti sur la pétillance. Par contre, au goût, c'est plutôt amer et houblonné. Assez sec, à mon sens. Agréable surprise en fait, je me souvenais pas du tout de ça ! Faudrait comparer avec hopus, mais ça doit avoir des accointances, enfin peut être... 

Une bonne âme pour nous en faire une description ?

C'est très simple, il vous faut donner juste votre plaque d'immatriculation, et la personne au bout du fil vous donne un rendez-vous. Le cas échéant, je pourrais prendre ma commande dès lundi 

Je tiens à signaler que c'est très difficile de les joindre, car la demande est très forte. Et je tiens également à signaler la gentillesse de la personne qui m'a répondu. Je dois bien avouer que cette personne à du mérite, car elle doit répondre au téléphone de 9h à 12h avec un téléphone qui sonne en permanence.

Bon, maintenant je peux décompresser, et j'irais serin à l'abbaye chercher ma commande, sachant que je ne ferais probablement pas la queue. Je vais aller faire dodo maintenant, mes nerfs ont été mis à rude épreuve.

Ce midi, dégustation d'un véritable nectar. On ne peu plus parler de bière à ce niveau. Une bière qui est conservée plusieurs mois en cave avant d'être vendue.

La Stille Nacht :

Stille Nacht, ou nuit silencieuse est une bière de prestige de la brasserie De Dolle Brouwers, brassé pour Noël.  Elle a la densité la plus élevée de toutes les bière belge (27°Pl).  Le mout a bouilli pendant de longues heures, brassé avec du malt pâle, avec du sucre candi blanc dans la bouilloire.  Le houblon donne une amertume supplémentaire pour équilibrer la douceur extrême due à la densité.

C'est une bière très intéressante à faire vieillir.

Brasseur: De Struise
Degré alcoolique: 13%
Verre utilisé: verre Oerbier
Date limite de consommation: Avril 2013
Température de service: 12°C-13°C environ
IBU: 100
EBC: 160

Mousse: Marron, abondante lors du versement mais ne tient que très peu par la suite (seulement 2- 3 millimètre persiste).

Couleur et apparence: Noir, pas de pétillance.

Odeur: Explosion de parfums, torréfaction, café, chocolat amer, je descelle une note boisé comparable à la Pannepot ainsi qu'un parfum de fruit noir.

Goût: En bouche c'est lourd, dense, attaque torréfié liée à un gout de raisin et de réglisse (ça me rappelle la West 12 sur ce point), s'installe ensuite l'amertume fondu avec une saveur chocolatée, café je dirais cappuccino en fin de bouche, laisse la bouche sèche avec une astringence prononcée.

Facilité à boire: Un must pour moi, ce stout vaut largement celui de la Brasserie De Dolle que j'ai gouté récemment, réglisse raisin, torréfaction à souhait, gout de chocolat amer et de café, une bonne amertume suivi d'une sècheresse en fin de bouche qui nous incite juste à une chose: continuer de plus belle la dégustation (mais avec modération quand même car ça chauffe vite les oreilles).

Que demander de plus?..... pour moi RIEN.

Apparence :
Mousse : fine, peu persistante.
Couleur : beige.

Odeur : malt grillé, cacao, alcool.

Gout : chocolat qui prédomine, sèche.

Facilité à boire : capiteuse, goûteuse, agréable.
Thierrybulle qui vient de nous rejoindre pense que c'est une bière qui n'est pas facile à appréhender, qui doit se domestiquer.

Elle sort en 33 cl

Bière à 5% d'alccol, d'un blond foncé avec une mousse blanche qui tombe rapidement

Un nez boisé, pommé, acide, malté et un tout petit peu fumé.

Une bouche acide, boisée et céréalière. Mousse bien en bouche et donne une sensation crémeuse.

J'ai trouvé cette nière astringente mais non amère. Un très beau produit.