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(5 replies, posted in Prix des bières)

En fait chez Noz il y a eu plusieurs arrivages de Nøgne Ø, au début c'était des bières proches de la dluo mais dans lesquels on trouvait leur imperial stout et d'autres bières noires pour lesquelles ça ne pose pas de soucis. Les houblonnées à petit taux d'alcool par contre c'était à oublier. Le lot était en solderie parce que Nøgne Ø changeait son packaging. Depuis ils doivent être copains car on y retrouve de temps en temps des bières avec une dluo normale mais qui sont globalement très mal notées. Des sortes de ratage industriels. Il y a aussi eu des Mikkeller et d'autres trucs typés geek au milieu d'une masse de vilaines bières genre Hoegaarden aromatisée. On y trouve aussi pas mal de bières du Nord de la France, notamment des bières de Noël qui doivent être en sur-stock et prendre de la place inutilement dans les entrepôts des brasseurs.

Quelle surprise…

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Bonjour, il y a La Capsule, 21 Avenue Général Leclerc à Nancy.

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Bonne année à toutes et à tous !

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J'en ai encore quelques autres à mettre mais c'est sur l'ordi et je n'ai pas encore eu le temps. Un peu débordé ces temps-ci…
"Le Fils" c'est un livre épopée à l'américaine, j'ai beaucoup aimé. "Évasion" c'est le 3è roman de Whitmer et c'est sans doute son meilleur, d'une noirceur terrible. "Moonglow" n'est pas le livre le plus accessible de Chabon mais je suis fan de son travail. "Un jardin de sable" c'est… trash et parfois un peu long mais c'est puissant. Le Ferris je suis d'accord, c'est très bien.

J'attends que mon frère reparte faire un tour dans ton pays pour pouvoir découvrir quelques unes des bières locales que tu as mises à l'honneur. Ça donne envie.

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8 décembre, Some kind of.

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Oerbier Reserva 2013

Brasserie De Dolle
Sour Ale
33cl - 13%

"Moi, ce que j'aime, c'est les monstres - Livre premier", Emil Ferris,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Jean-Charles Khalifa,
Monsieur Toussaint Louverture, 2018.

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7 décembre, Lune et l'autre.

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First Stout on The Moon

Brasserie Stigbergets
Stout
33cl - 7%

"Lune Sanglante", James Ellroy,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Freedy Michalski,
Rivages/Noir, 1987.

First Stout on The Moon

Stout
33cl - 7%
Stigbergets Bryggeri (Suède)

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Bière noire opaque avec une élégante mousse brune, abondante, dense et persistante.
Nez de malts grillés, sous-bois/humus, bois brûlé froid, cacahouète grillée, café, chocolat, noisette.
Entrée de bouche grasse, doucement pétillante et de densité moyenne. On démarre avec un chocolat doux mais pas laiteux, des notes de noisette, de caramel, d’un peu de vanille. Ensuite les notes grillées prennent de l’ampleur en bouche, apportent une amertume de café noir qui ne fait que prendre plus de place à mesure. Le chocolat est submergé, une note plus café s’installe avec un peu d’astringence et la persistance de la noisette. Fin de bouche longue et sèche.

Ni totalement anglais, ni totalement américain, ce stout est à la croisée des chemins avec plus de légèreté et de douceur que les gros pétroles étasuniens mais aussi plus de gras et de densité que les anglaises traditionnelles. Il y aurait un peu d'avoine là dedans que ça ne m'étonnerait qu'à moitié. Les 7% sont diaboliquement discrets. Une belle réussite.

Une valeur sûre cette Westvleteren. Ça fait bien longtemps que je n'en ai plus bu…

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6 décembre, À la lune.

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Deliverance

Brasserie The Lost Abbey
Barrel-Aged Blend
37,5cl - 12,5%

"Moonglow", Michael Chabon,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Isabelle D. Philippe,
Robert Laffont, 2018.

Deliverance

Barrel-Aged Blend
37,5cl - 12,5%
Port Brewing Company / The Lost Abbey

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Bière noire opaque totalement plate au service.
Nez puissant café/cacao/toffee, vanille, nuoc-mâm, bourbon, raisin à l’eau de vie.
Entrée de bouche grasse, dense, plate et picotante. Densité moyenne. On démarre avec des notes de chocolat noir, de café, de toffee et de vanille, saveurs vite habillée par le bourbon puis agrémenté de raisin sec et de griottes à l’eau de vie. La fin de bouche est un peu plus sèche et va sur les notes de noyau de cerise et une touche d’amande. Ça reste rond mais léger (en densité) en bouche et les gencives picotent encore doucement un bon moment après.

Étonnant blend entre leur Serpent’s Stout (Imperial Stout) vieilli en fût de bourbon et The Angel’s Share (Barley Wine) vieilli en fût de brandy. On retrouve bien tout ça, le brandy, le bourbon, le barley wine et l’imperial stout. Les saveurs se mêlent avec élégance et c’est à la fois gras en bouche, puissant mais ni épais ni bourrin. Bien sûr ça chauffe un peu à la longue et je conseille le feu de bois et le chat sur les genoux pour profiter pleinement du breuvage.

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5 décembre, Pas avant 2043.

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26|02 DDH Session IPA - Azacca & Ekuanot

Brasserie Brew By Numbers
Session IPA
33cl - 4,2%

"Montana 1948", Larry Watson,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Bertrand Péguillon,
Gallmeister, 2017.

26|02 DDH Session IPA - Azacca & Ekuanot

33cl - 4,2%
Brew By Numbers

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Bière blonde légèrement orangée, trouble, avec une mousse alvéolée blanc cassé, moyennement abondante et persistante.
Nez fruité, citron vert, pomelo rose, orange, résine de pin, une petite touche d’ananas et de mangue.
Entrée de bouche de densité moyenne, voire légère, assez pétillante. On démarre avec des notes d’agrumes dominées par l’orange, un peu de citron puis les zestes de ces agrumes apportent une amertume franche qui se mâtine de saveurs discrètes de fruits exotiques (mangue, ananas). L’amertume devient doucement plus herbacée, résineuse, la bouche se fait plus sèche, une note d’astringence se développe sans excès. Belle longueur en bouche.

Une Session IPA avec une belle personnalité, des arômes riches et bien équilibrés au service d'une amertume complexe. À la fois léger et puissant.

tripleblonde tu pourrais nous ouvrir un sujet dédié spécifiquement à cette bière et j'ajouterai le lien ici ? Parce qu'il y a plusieurs bières dans cette gamme, le tout divisé en 2 parties (belge "classique" et lambics) réalisées par 2 brasseries belges différentes.

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4 décembre, Château.

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Soup

Brasserie Garage
New England IPA
44cl - 6%

"Un jardin de sable", Earl Thompson,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Jean-Charles Khalifa,
Monsieur Toussaint Louverture, 2018.

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(0 replies, posted in Bières d'Europe)

Soup

New England IPA
440ml - 6%
Garage Beer Co (Espagne)

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Bière jaune orangée trouble avec une mousse blanc cassé alvéolée, peu abondante et non persistante.
Nez très fruité avec des notes de jus d’orange et de pomelo rose frais, de purée de mangue, d’ananas et d’un peu de caramel et de résine de pin.
Entrée de bouche de densité moyenne, finement mais puissamment pétillante. On démarre avec les agrumes (orange, pomelo rose, citron vert) très rapidement mâtinés de leurs zestes, les notes plus exotiques restant à l’arrière plan. L’amertume est puissante et portée par les saveurs de zestes d’agrumes puis par leurs zistes lorsque la bouche s’assèche. Belle longueur en bouche.

Une bonne NEIPA, plutôt sèche et qui promettait plus de saveurs fruitées au nez que ce que l’on retrouve en bouche où les agrumes prennent largement le dessus. Ça se boit avec plaisir mais sans se dire qu’il faudrait en retrouver.

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(13 replies, posted in L'estaminet)

3 décembre, Précision.

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Pale Ale Mosaic Citra Amarillo

Brasserie The Kernel
American Pale Ale
33cl - 5,7%

"Scalpel", John Harvey,
traduit de l'anglais par Olivier Schwengler,
Rivages/Noir, 1995.

Pale Ale Mosaic Citra Amarillo

American Pale Ale
33cl - 5,7%
The Kernel Brewery

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p1ctvu5j07qh11fc71bp81im5su23.jpg

Bière blonde légèrement cuivrée, limpide, avec une mousse blanche moyennement abondante mais persistante.
Nez de caramel et fruits avec des notes de raisin, de pêche et un peu de citron.
L’entrée de bouche est douce et pétille peu sans pour autant que ce soit plat. On démarre avec une rondeur de caramel puis une amertume un peu résineuse et un peu zeste de citron vert qui se mâtine de notes de raisin et de pêche bien mûre. Ensuite l’amertume devient plus franche, plus portée vers un ziste d’agrume et nous tire vers des saveurs de lager (pour l’amertume uniquement) tout en préservant un peu de fruit en arrière plan. La fin de bouche est sèche et avant tout marquée par les saveurs de zistes et les gencives et le bout de la langue qui picotent.

Une APA légère en bouche, bien équilibrée, plutôt douce mais qui exige un goût prononcé pour les nuances d’amertume franche.

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Avec un peu de retard à l'allumage…

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2 décembre, Grosse artillerie.

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Patrons Project 9.05 Eyeclops

Brasserie Northern Monk Brew Co.
India Pale Ale
44cl - 7%

"Évasion", Benjamin Whitmer,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Jacques Mailhos,
Gallmeister, 2018.

Patrons Project 9.05 Eyeclops

India Pale Ale
440ml - 7%
Collaboration entre les brasseries Northern Monk Brew Co. (UK), Civil Society Brewing Co. (USA) et Slim Pickens Cider & Mead (USA)

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Bière jaune d’or, trouble, avec une belle mousse blanche dense, abondante et persistante.
Nez très puissant à la fois résineux (tendance résine de cannabis) et fruité (orange, citron, mangue, papaye et une touche d’ananas).
Entrée de bouche ronde, doucement pétillante, belle densité. On démarre avec de l’orange et de la mangue bien mûre, c’est rond, c’est sucré. Ensuite on sent venir la résine et la bouche devient un peu plus légère avec l’orange qui tire vers les zestes, un peu d’ananas et de papaye. La résine prend toujours plus de place, monte au nez, emplie la bouche, installe son amertume mais les notes fruitées persistent en bouche jusqu’à la longue finale entre résine de cannabis et zeste d’orange.

Une IPA puissante ayant eu le droit à son Double Dry Hopping (DDH pour les intimes) à grands coups de Citra, Lemondrop et Hallertau Blanc. Je présume que l’avoine est aussi passé par là et c’est tant mieux. J’ai déjà bu des DIPA qui n’avaient pas cette puissance. C’est clairement du gros calibre mais c’est magnifiquement réalisé.

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p1ctqjpd05i1l1l0ib9sc51nb23.jpg

Je me retrouve totalement dans la note de dégustation d'Olivier. J'abonde et je surenchéris dans la recommandation.

1er décembre, À force de…

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DDH IPA Citra Ekuanot

Brasserie Cloudwater
India Pale Ale
44cl - 6,5%

"Le fils", Philipp Meyer,
traduit de l'anglais (États-Unis) par Sarah Gurcel,
Le Livre de Poche, 2016.

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Triangles

IPA Session
440ml - 4,8%
Garage Beer Co (Espagne)

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3218/t/p1ctgeetuepfq1oinjhf1m4e5513.jpg

Bière jaune orangée, trouble avec une mousse blanche alvéolée abondante et peu persistante.
Nez d’agrumes (orange, mandarine), ananas, mangue et touche résineuse de houblon frais.
Entrée de bouche pétillante de densité moyenne. On démarre avec les agrumes rapidement rattrapés par leurs zestes et les notes tropicales. Les zestes apportent une amertume franche qui glisse vers le résineux et l’herbacé sans dénaturer les notes fruitées. On termine avec les zestes d’agrumes au fond de la gorge et l’amertume résineuse un peu sèche au palais. Belle longue en bouche.

Peu d’alcool et beaucoup de sensations avec cette belle IPA Session espagnole. Ça se boit tout seul, ça ne lasse pas sur la longueur, ça supporte même de monter un peu en température. Olé.

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(4 replies, posted in Bières belges)

Les bières dites "blanches" sont traditionnellement des bières de froment.