Brasserie Corrézienne - Dark J’adore ! Épisode IV

Dark J’adore ! Épisode IV : A New Hoppy Black
Black IPA
33cl - 6,8% - 65 IBU
Brasserie Corrézienne

Bière noire opaque avec une (très) abondante mousse brune dense et persistante.
Nez chocolat, fruits rouges et agrumes (orange) avec une touche de melon et de mangue.
Entrée de bouche de densité moyenne. On débute avec des notes sucrées et fruitées (orange, pamplemousse) puis arrive une note de réglisse qui apporte petit à petit une amertume franche qui va doucement glisser vers des notes de marc de café mâtinés de fruits rouges et noirs en bouche pendant qu'une amertume de zestes d'agrumes monte au palais et en fond de gorge. La fin de bouche est sèche, un peu poudreuse, et dominée par les zestes d'agrumes et la résine de pin et une puissante amertume avec une pointe de pain brûlé. Belle longueur en bouche.

Une bière agréable et surprenante dans sa façon de nous balloter entre le côté obscur d'un maltage bien grillé et la légèreté lumineuse des zestes d'agrumes. C'est parfois rond puis ça explose en bouche, l'amertume n'est jamais totalement côté malt ou côté agrume. On ne s'ennuie pas.