Sujet : La Débauche - Black Phillip
Black Phillip
Imperial Black Brett
33cl - 10%
La Débauche
Bière noire opaque avec une mousse brune peu abondante et persistante (petit collier).
Nez café, chocolat, griotte, framboise, bois, vinaigre.
Entrée de bouche de densité moyenne, finement pétillante. On démarre avec un mix de notes boisées et vineuses et de notes de torréfaction tirant sur un café froid. Des notes fruitées un peu aigrelettes viennent se mêler à tout ça (griotte), l’ensemble restant sec et tendu. Une amertume boisée s’installe en fond de gorge et y restera jusqu’à la tout fin, voire au delà, avec un côté un peu acre. Grosse longueur en bouche.
Une bière intéressante sur le papier mais qui manque à mon sens cruellement de nuance et de maîtrise dans l’usage des bretts. L’amertume boisée qui reste dans la gorge est plutôt désagréable et l’équilibre n’est pas là. Dommage. Ça m’a beaucoup fait penser à la Vieille Brune de la Brasserie Thiriez sauf que la Vieille Brune est réussie et propose beaucoup plus de nuances en bouche avec ses petits 5,8%.
