le cercle des bières disparues (Page 2 de 2)

Ja

avec un peu de retard, et suite à notre expé au Mont Rouge avec Achtung et Dark,  voici les notes de dégustation prises à la Capsule ce 24 Juillet:

Chimay Bleue 75cl 2006 (dlc 2011) 9%vol
T° : 14°C
Mousse : couleur crème peu tenace
Couleur : brun foncé trouble
Nez : clairement alcoolisé et madérisé pruneaux
Bouche : chocolat amer (Di Greg), on retrouve la macération "monchériesque" pour ce diable de Peste. Alcool présent mais moins agressif qu'au nez.

Carolus Keizer Bleue 2006 (dlc 12/04/2016) 11%vol (à noter que c'est encore la version avec étiquette)
T° : 14°C
Mousse : inexistante
Couleur : brun acajou
Nez : alcoolisé (mais moins que la Chimay) et noyau (madérisé) et anis (pour La Peste...!)
Bouche : plus sucrée que la Chimay, collante et liquoreuse, plus douce que Chimay. Fin de bouche "salive-maïzéna" pour toujours La Peste...et c'était que la 2ième...!

Queue de Charrue Centenaire 75cl (dlc 2012) 11%vol . Version spéciale centenaire Brasserie Vanuxeem en 2007
T° : 10°C
Mousse : blanche neigeuse, bulles moyennes
Couleur : blond doré
Nez : fruité (mangue pour Di Greg), chantilly (Achtung), malté pour La Peste
Bouche : alcool + sucre, bière moëlleuse de l'avis de tous. Fin de bouche maltée et sèche avec une douce amertume.

Rodenbach "Vin de Céréales" 2004 37.5cl 10%vol
T° : 12°C
Mousse : aucune, pas de pétillant
Couleur : brillante, ça fait penser à du cognac
Nez : fruité (pomme voire pommeau pour Achtung) et vineux . On sent aussi le côté boisé (Guernoulle)
Bouche : sèche (cidre) avec une petite acidité et astringence marquée en fin de bouche. On retrouve la pomme (Dark). Bière clairement désaltérante qui ne fait pas ses degrés!

Duvel Tripel Hop 75cl (dlc Août 2010) 9.5%vol
T° : 12°C
Mousse : blanche neigeuse et épaisse
Couleur : blonde trouble
Nez : on sent les houblons aromatiques ainsi que des notes d'agrume
Bouche : sèche (mais un peu moins que la Chouffe IPA), on retrouve les notes florales et épicées, un régal pour tous! Petite digression d'Achtung "il est beau le verre Chouffe Hop"!

Gaspar "Geyser" 33cl 115 EBU!!! 8%vol
T°: 10°C
Mousse : blanche à fines bulles, bière saturée qui sort de la bouteille dès ouverture de ce cher Dark malgré les recommandations de prudence...
Couleur : blonde trouble
Nez : sec et brut
Bouche : le côté amer ressort plus que l'aromatique ainsi que des notes maltées. La fin de bouche est clairement amère même si avec un tel EBU on s'attendait à quelque chose de plus extrême. Bière agréable en conclusion.

Bon ben voilà, reste la Cantillon Lou Pépé que j'ai oubliée de noter

Journée fort agréable où les expressions de Peste restent en mémoire, le poète de la mousse divine. une Guernoulle en extase, un Dark stoïque, un Achtung content de partir avec un verre Chouffe IPA et moi même super heureux d'avoir pu enfin goûter la Duvel Tripel Hop.

Il n'a pas dit que des conneries Guernoulle (hihih), à part le fait qu'il veuille tuer à petit feu sa belle-mère à la Triple Karmeliet pour confier son corps à la science.
Ben oui...Notre batrachien fait une étude sur les effets indésirables de la Triple Karmeliet consommée à haute dose.