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Sujet : Kiuchi Brewery - Hitachino Nest XH (Japon)

XH Extra High 8% - Hitachino Nest
type : brune vieillit en fût de saké
8% - 33cl
Produite : 06/2011 - DLC : 03/2012
Brasserie Kiuchi (Japon)

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/XH.jpg

Mousse beige peu abondante et non persistante.
Nez fruité (prune), légèrement boisé et mielleux.
L'entrée de bouche est très ronde, maltée, caramel et bonbon au miel puis un note résineuse et fruitée (pruneau) pour équilibrer tout ça et enfin une amertume légère mais franche s'installe pour une belle longueur en bouche plutôt sèche.

Un vrai voyage entre l'entrée de bouche et la fin. À partir du moment où la petite amertume se fait sentir on a l'impression de ne plus boire la même bière qu'au début. C'est assez sympa.

La bière est mise en maturation dans des fût de saké pendant plus de 6 mois et pour finir pendant 3 mois en fût de shochu (saké distillé).
Malts : Marris Otter, Munich, Crystal, Chocolate.
Houblons : Chinook, Styrian Golding.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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2 Réponse par pablo69

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Re : Kiuchi Brewery - Hitachino Nest XH (Japon)

Dégustée ce soir, DLUO: 06/2015.

Mes notes de dégustations ne sont pas très différentes de celles de Patate.

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: beige, peu abondante, qui s'estompe rapidement

Couleur: ambrée, rouge orangé, trouble

Parfum: fruité (pruneau, raisin sec), mielleux (avec des notes de réglisse !)

Goût: attaque maltée, caramel, un côté bonbon au miel, c'est fruité (pruneau, raisin sec), avec une légère amertume, fin de bouche sèche avec une bonne longueur (peut-être de légères notes de réglisse ?)

J'aime beaucoup, les 8% sont discret, c'est très (trop !) bon. default/Joker_PDT_45

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3974/t/p199cu0lo73lq1899ibi17rsrg13.jpg

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

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3 Réponse par ben66

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Re : Kiuchi Brewery - Hitachino Nest XH (Japon)

nez: fruité (poire cuite), boisé et alcool.

bouche: malt, caramel foncé et pruneau. légére amertume qui traine un peu avec un final en bouche sec.

rien de nouveau par rapport aux posts précédents, la recette n'a pas dû changer.
c'est beau,bon et bien fait.

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