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Forum Bière → Bières françaises → Brasserie Corrézienne - Hophophop !
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Sur cette photo, 3 Hophophop différentes, 3 houblons différents.
De gauche à droite :
Verre 1 : Amarillo (DLC novembre 2012)
Verre 2 : Simcoe (DLC juillet 2012)
Verre 3 : Cascade (DLC décembre 2014)
Hophophop ! est une fermentation haute non filtrée à 6°5.
Sur Amarillo et Cascade, il est précisé 50 IBU.
Merci au brasseur pour cette belle opportunité de dégustation !
tu n'en dis pas plus sur les arômes et goûts?
ça doit être bien différent d'une bière à une autre pourtant ?
Des bières houblonnées en DLC dépassées, ça doit pas être bien terrible. Qu'en dit le chat de Merville de la copie du nom de sa bière phare ?
Rien car c'est le chat qui a copié, la Hophophop Correzienne existait avant la mervilloise.
Que dit le brasseur corrèzien de la copie mervilloise ?
Concernant la remarque sur les bières houblonnés à DLC dépassées qui ne doivent pas être terribles, faut pas non plus exagérer. Forcément on perd en "fraicheur houblonnée", mais ça peut rester très bon...
Bon alors... aucun commentaire sur le léger et amusant Hophophop !
Ni de sa bouche, ni de la mienne.
La DLC dépassée ne diminue qu'une seule bière : Simcoe.
D'autres commentaires après ...
Que dit le brasseur corrèzien de la copie mervilloise ?
rien non plus pas de mal, il y a eu une conversation entre boris et alexis sur le nom, et au final il y a eu un arrangement.
En liquide ? 
de mémoire la brasserie corrézienne utilisait le nom de façon plutôt confidentielle (vu du nord), sans le déposer.
L'ignorant, Alexis a ensuite réinventé le nom, et l'a déposé.
L'arrangement intelligent, qui vaut mieux qu'un long procès, est qu'ils continuent de l'utiliser tous les deux.
La différence est le point d'exclamation chez le corrézien.
Pour en revenir aux bières :
Chez Amarillo, la bière est plus foncée et la tenue de mousse inférieure aux 2 autres. L'ensemble est doux, rond et s'oriente vers des saveurs de mandarine et de fruits exotiques. Le malt enrobe le houblon avec harmonie.
Chez Simcoe, la mousse est crémeuse et forme un beau chapeau. Ici, on retrouve des notes épicées comme le poivre et le gingembre. Le fruité s'estompe et c'est là que le vieillissement se fait ressentir : un côté trop mûr pas forcément agréable...même s'il reste discret.
Chez Cascade, l'amertume est tranchante et prononcée. La langue est envahit rapidement par le résineux et les agrumes.
L'ensemble est très "frais" et goûteux : le malt devient le tremplin du houblon.
La majorité des préférences (des dégustateurs) va vers Amarillo.
et au final il y a eu un arrangement.
Une petite tape sur le dos, et hop hop hop.
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