Butcher's Tears - Regular Music

Regular Music

Bière blonde
33cl - 5,5%
Brassée à la brasserie Gulden Spoor (Belgique) pour Butcher's Tears

Bière blonde trouble avec une mousse blanche irrégulière abondante au service sans forcer et assez persistante.
Nez agrume, zest d'agrume, herbacé tirant vers le chanvre.
Entrée de bouche de densité moyenne, peu de carbonation, la bière est fruitée (citron/pamplemousse) et levurée avec une amertume qui se développe lentement vers une belle fin de bouche à l'amertume franche.

Une bonne blonde pas forte et bien amère mais où l'Amarillo se fait très discret. Il y a beaucoup de levure dans la bouteille ce qui rend la bière trouble dès le service mais quand on verse la fin à part ça fait un peu trop. Sinon globalement ça m'a fait penser à une bière de tradition anglaise légère et bien amère.

Les houblons Saaz et Amarillo sont utilisés pour l'arôme et le Target pour l'amertume.