De 7 Deugden - Stout + Moedig

Stout + Moedig

Stout
33cl - 7%
Brouwerij de 7 Deugden

Nez olives aux anchois au service qui s'estompe pour passer au café, chocolat, cuir, vieu bois
Entrée de bouche ronde et de bonne densité, presque onctueuse. On oscille entre un café doux et un chocolat pas trop corsé, le tout agrémenté de fruits rouges (griotte) et prune bien mûre. Quand une légère note de vanille vient doucement se mêler à l'ensemble on se dit que ça va se terminer comme ça mais la fin de bouche se développe ensuite avec une petite amertume tenace qui s'accroche au fond de la gorge et dure assez longtemps malgré sa puissance plutôt discrète.

Quand on va au restaurant, à mon avis, ce qui fait toute la différence c'est le dessert parce que ça clôt l'événement. Un dessert banal ne gâche pas un bon repas mais un bon dessert peut totalement sublimer un repas plus ordinaire. C'est un peu ça ici. Ce stout est tout à fait bien réalisé, plutôt doux, il passe tout seul mais c'est ce finish avec cette petite amertume qui s'accroche à la branche qui lui donne tout son caractère et en fait un bon petit stout.