To Øl - Black Maria

Black Maria

Black IPA
33cl - 8,1%
Brassée en Belgique par la Brasserie De Proef pour la Brasserie To Øl

Bière noire opaque avec de légers reflets rougeoyants. Abondante mousse brun clair épaisse et dense, qui persiste bien.
Nez de sève de pin, de mangue, orange, pamplemousse, café, chocolat, vanille.
L'entrée de bouche est ronde en bouche et sèche sur la langue comme un café très serré. Arômes de café et de bois brûlé. Ensuite le fruité se développe avec des notes de citron, de pamplemousse, de raisin blanc, de prune. Puis la bouche continue a s'assécher pour faire monter une amertume de marc de café et de réglisse un peu vert qui nous emporte vers une belle fin de bouche amère, sèche, cendrée, torréfiée, pain brûlé.

Une bière au caractère bien trempé. Au début, l'entrée de bouche paraît vraiment sèche mais une fois qu'on a découvert la fin de bouche on trouve l'entrée douce et fruitée. L'alcool est très discret, c'est bien le seul.
Ça attaque, c'est noir, c'est bon.