Sujet : Sainte Hélène - Black Mamba
Black Mamba
Hoppy English Stout
75cl - 4.3%
Brasserie Sainte Hélène
Bière noire opaque avec une mousse brune dense, moyennement abondante et persistante.
Nez de café serré, réglisse, menthe, agrumes (citron/orange).
Entrée de bouche légère où le café s'impose d'emblée avant de laisser se développer une note fruitée assez douce portée sur les agrumes (citron et un peu de pamplemousse et orange). Ensuite une note un peu herbacée, légèrement mentholée semble pousser le café vers la réglisse mais le café résiste pour une fin de bouche sèche avec une belle amertume qui persiste longtemps.
Le jeu entre le houblonnage et la torréfaction est vraiment très bien maîtrisé et l'on est pas du tout trompé sur la marchandise : l'étiquette annonce un stout anglais houblonné et c'est exactement ça.
C'est léger, c'est bien fait, c'est bon.
