1 Sujet par Peste Sournoise (modifié par P.S. 31-08-2007 17:28:27)

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Sujet : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

La dernière fois que j'en avais bue, c'était au Caillou-qui-bique (encore du patois identique aux 2 côtés de la frontière), dans les années 1990.
Et bien, pas plus tard qu'hier soir, je me suis véritablement régalé avec cette belle bière houblonnée comme je l'aime !
Fermentation haute, 7.8°, refermentée en bouteille, couleur blonde dorée.
Brasserie Lefèbvre à Quenast.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

bière non filtrée, refermentée en bouteille, tirant à 7.8°

bouteille de 75cl, bu dans un verre westmalle à 13°

mousse : crémeuse, dense qui s'estompe
couleur : orangé
odeur : levure, malt, bouquet fruité
gout : malt, touche de caramel ou miel (?), bière moelleuse et mielleuse, présence d'houblon, agréable amertume
avis général : bière douce qui se boit très bien, l'alcool est quasi absent

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

Bonne Espérance, c'est un ancien séminaire qui est maintenant une école secondaire à Vellereille les Brayeux près de Binche.

to PS, le patois identique, c'est normal, les Hauts Pays, c'est une région où l'on parle le picard, comme dans le borinage

Vous racontez ce qui s'est passé, sans vous arrêter, et si jamais vous changez quoi que ce soit en cours de route, je vous envoie le registre à travers la gueule, vu?

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4 Réponse par elmany

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

J'adore cette bière une bonne surprise je l'ai ramené après un achat en Belgique. Mousse onctueuse, présence de sucre roux c’est sur, amertume très agréable, le plus dur va être d'en retrouver ...

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5 Réponse par Roger666

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

J'ai un peu de mal à y détecter de l'amertume mais pour le côté sucré/notes de miel, ça c'est pas un souci!

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6 Réponse par ardenno

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

ah si j'y détecte tjs une agréable touche d'houblon discrete mais bien réelle

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7 Réponse par tripleblonde (modifié par tripleblonde 04-12-2017 19:27:31)

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/4036/t/p1c0h8tvsk121a1j074481got9lj3.jpg

Verre : Maison du Peuple Maffle
Couleur : jaune paille
Mousse : blanche et compacte, elle colle ou bord du verre
Goût : on goût le sucre candi dès la première gorgé. Mais elle se marie bien avec la mousse et la bière. Il y à aussi un peu d'amertume mais je ne sais comment décrire.

Bière Blonde Cuivree qui titre à 7,8 % et qui est brassée à la brasserie la binchoise. Le nom exacte est "Abbaye de Bonne-Espérance"

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Re : La Binchoise - Abbaye de Bonne-Espérance

Je ne savais pas qu'elle était brassée par La Binchoise maintenant.
J'ai toujours connu la version Lefebvre à Quenast (rooo là, vieux souvenirs !).

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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