De Struise - Macadame

A te lire, un Pécharmant est un vin blanc liquoreux !

Je pense que, contrairement au passage en fûts "ex whisky", le passage en fûts "ex vin" n'apporte pas souvent une touche clairement identifiable du produit précédent.
Ça transforme, ça va chercher des bretts, des tanins, mais tout ce qui a trait à la texture et au corps du vin ne repassera pas.
La macadams, je l'ai goûtée au tirage a la vieille école : effectivement je suis d'accord avec toi. Je vais quand même me refaire une religion avec la bouteille qui me reste, en surveillant la température de dégustation (j'avais dégusté une Ypres du même brasseur , très décevante en frais début de dégustation, ça révélait tout son potentiel en se réchauffant)

Et moi pareil, au tirage c'était un peu frais , et comme c'était de la multi dégustation "à la Carlo" c'était un peu a chaque fois donc pas le temps de réchauffer.
Et là ça mérite clairement du 14/16 degrés.

16/17 degrés c
L'aspect torréfié sort immédiatement au nez, aucune nuance de vin blanc.
En bouche la torréfaction et, immédiatement, le houblonnage, sont hénaurmes.
Quelques notes tanniques en longueur justifient le barillage.
Je n'ai ressenti aucune note "sour" (aigre/acide) je suis a fond dans le tannique (comme sur un baril neuf d'où ne seraient extraites que des notées boisées).
Je ne suis vraiment pas sur la même dégustation que vous les gars, même si je suis d'accord sur le fait que le montbazillacage est totalement absent.
On est sur un IRS assez classique où le duo torréfaction-houblonnage, avec les notes tanniques juste pour faire joli, emporte tout. C'est ma came, j'adore. Faut pas se compliquerla vie c'est bien fait bien balancé. Mais franchement la transition torréfaction -> houblonnage est immédiate à cette température de dégustation.
Est-ce que ça vaut le prix ? Ben au regard d'un bon vieux Black Albert ou d'une Cuvée Delphine peut être pas, mais c'est autre chose et c'est rudement bien balancé.

qu'est-ce qu'il fait là ton post ?

J'avoue avoir été un peu déçu par la Macadame.
Assez facile à boire malgré les 10°, mais j'en attendais plus en complexité.
Je vais laisser les autres bouteilles un peu de coté quelques mois.

Je pense que c'est un raté pour la brasserie, le produit semble instable au vieillissement et rappelle une infection.

En tout cas c'est apparemment très sensible aux chocs, j'en ai une bouteille emballée par Carlo avec trois tonnes de papier bulle (elle tient toujours).

J'ai goûté cette bière il n'y pas si longtemps, il y a 2-3 semaines environ.
En bouche j'ai trouvé, ca très anormalement doux, une stout avec du montbazillac, du lourd, dense, amère avec du sucré, fruité.... c'est finalement très bon, même si ce n'est pas la bière de l'année.
Je n'ai pas eu de côté acidulé, que je remarque de temps en temps sur les bières struise, qui me semble être une touche d'infection, ou alors quelque chose de voulu, mais là ce serait probablement la touche de génie belge.