Brasserie Silviacus - Saint Wulmer Grand Cru

Découverte au Salon Lupul'in Kerstbier, la Saint Wulmer Grand Cru est une bière en édition limitée. Un seul jet, le brasseur a "perdu" la recette. Nicolas Barbieux était venu en toute amitié faire découvrir sa nouvelle bière. Je n'avais alors pas eu le temps de lui en acheter une...

Une blonde très houblonnées (80 IBU théoriques je crois), 8,5° d'alcool. Le brasseur ne lui a pas donné le nom d'IPA pour autant.

Je l'ai recroisé à l'occasion du lancement des bières de noël à Lille, et par chance il en avait dans son coffre. Guernouille et moi en avons profité pour le délester un peu.

Belle mousse, abondante et persistante
Couleur blonde légèrement orangée
Nez céréalier, de foin et résineux
En bouche, entrée ronde et biscuitée avec des notes de foin, ensuite des notes résineuses et une belle amertume persistante.

Bref, un très bon produit que l'on regrettera de part sa disparition.