Ouroboros - Kerubim

Kerubim

Bière ambrée
75cl - 6%
Brasserie (itinérante) Ouroboros

Bière cuivrée aux reflets dorés, limpide, avec une mousse blanc cassé moyennement abondante au service et peu persistante.
Nez de fruits jaunes (mirabelle) et d'agrumes, un peu de miel et une touche florale.
Entrée de bouche légère avec une densité moyenne à faible. L'absence de rondeur, que le nez semblait annoncer, surprend un peu et puis finalement on s'y fait bien. On retrouve en bouche des notes fruitées un peu plus tirées vers des fruits rouge, des cerises tout juste mûres, la mirabelle encore, mais aussi des notes herbacées qui nous font glisser vers une légère amertume en même temps qu'apparaît une note de céréales. La fin de bouche est sèche, le fruité s'y fait discret face à l'amertume herbacée. La longueur en bouche est honorable.

Une bière ambrée légère et plaisante très peu sucrée et bien servie par des saveurs fruitées subtilement amalgamées à une amertume présente mais loin d'être envahissante.

L'étiquette nous informe sur l'histoire du Kerubim (chérubins) mais aussi sur la composition du breuvage (eau, malt d'orge et d'avoine, houblons (Summit, Willamette), sur l'ambiance musicale du brassage (riffs psychédéliques) et sur l'état d'esprit du brasseur (un soupçon d'insouciance).