Parisis - Bière Blonde

Bière Blonde

33cl - 6,5%
Parisis (91)

Bière dorée limpide (malgré la présence de levure en fond de bouteille) avec une abondante et dense mousse blanche persistante.
Nez très fruité avec une dominante d'agrumes (citron, orange, pamplemousse rose), melon et une pointe herbacée.
Entrée de bouche de densité moyenne, doucement maltée avec un fruité d'agrume qui se développe en bouche pour faire la part belle à des notes de citron, orange et pamplemousses rose et blanc. On trouve aussi une note de céréale (à moins que ce ne soit la levure ?) un peu typée lager qui semble porter une amertume herbacée qui va s'installer en fond de gorge et au palais pendant que l'amertume de zest d'agrumes se développe sur la langue. La fin de bouche est sèche et les saveurs oscillent entre céréales et agrumes. La longueur en bouche est bonne sans être monstrueuse.

Une bonne bière blonde au caractère un peu étasunien avec ce houblonnage bien mis en évidence. C'est léger, équilibré et ça nous éloigne de la blonde traditionnelle qui nous ennuie tant avec ici un réel parti-pris bien plaisant.

Je découvre cette brasserie et ça donne envie d'aller y voir de plus près.