Sujet : To Øl - Goliat Imperial Stout Bourbon Barrel Aged
Goliat Imperial Stout Bourbon Barrel Aged
Imperial Stout
37,5cl - 10,1%
Brassée en Belgique par la brasserie De Proef pour To Øl
Bière noire opaque avec une faible mousse brune compacte et peu persistante.
Nez de griottes confites dans l'alcool, chocolat, vanille, bourbon.
Entrée de bouche épaisse, grasse, liquoreuse, on retrouve les fruits rouges confits dans l'alcool puis on identifie le bourbon au moment où celui-ci, à peine arrivé, se mêle aux notes de chocolat et de vanille. La bouche s'assèche graduellement renforcant la présence du bourbon et laissant apparaître des notes boisées de fût. Le chocolat quant à lui glisse vers un cacao gras et sec apportant une fin de bouche mi vaporeuse, mi amère. La longueur en bouche est magnifique.
Tout en étant gras et huileux cet imperial stout parvient à une légèreté inattendue par le biais du bourbon qui lui apporte comme une note de fraîcheur. C'est étonnant mais c'est agréable. Un très bon moment à partager avec un ami ou avec un bon feu de cheminée. Ça chauffe les oreilles mais ça ne lasse pas sur la longueur.
