AleSmith - YuleSmith Summer Holiday Ale

YuleSmith Summer Holiday Ale

Double IPA
65cl - 8,5%
AleSmith Brewing Company

Bière jaune dorée légèrement orangée et légèrement trouble avec une abondante mousse blanc cassé moyennement persistante.
Lorsque que l'on a le verre à 30cm c'est l'ananas qui vient à vous mais quand on respire vraiment le verre c'est la résine qui domine. On retrouve néanmoins l'ananas au milieu d'agrumes (citron, citron vert) et d'une légère note levurée (pourtant je suppose que c'est filtré).
L'entrée de bouche est de densité moyenne avec une impression de légèreté apportée d'emblée par le fruité d'agrumes (citron, citron vert, orange, pamplemousses blanc et rose), l'ananas, mais aussi la pétillance. Puis le caramel enrobe le tout mais sans avoir le temps de réellement arrondir ça car l'amertume débarque, à cheval entre résine de pin et zest de citron/citron vert. La bouche devient un peu plus grasse puis s'assèche doucement à mesure que l'on s'approche d'une fin de bouche où les mêmes saveurs continuent de danser leur farandole avec nos papilles. La longueur en bouche est… longue.

Bon, que dire…? Ça tue. Ça dépote. Ça tabasse. Ça envoie du bois. Buvez-en.

À noter que l'ami Shyne nous causait il y a déjà un moment de la version hivernale de cette Yule Smith, à lire ici.