Sujet : Brasserie du Pays Flamand - Wilde Leeuw Blonde triple fût de Bourgogne
La Brasserie du Pays Flamand propose des one shot de bières vieillies en fût divers et variés, la série Wilde Leeuw. La première goûtée est la Triple vieillie 6 mois en fût de Bourgogne, annoncée à 10,5°. La part des anges est passée par là pour passer une blonde de 9 à 10,5%.
Vous n'aurez droit qu'à la bouteille car j'ai servi ça en apéro avec un ami. Sachez toutefois que la mousse est bien abondante et la bière carbonnatée.
La Triple Bracine est complètement transformée, avec des notes de fruits jaunes (pêche essentiellement), propre à ce vin de Bourgogne, du chardonnay. L'amertume reste présente mais n'est pas dominane. La transformation de la triple est particulièrement réussie. Un produit qui devrait évoluer fabuleusement dans le temps.