Eight Degrees - Simcoe Rye Ale

Simcoe Rye Ale (Single Hop Series)

Bière ambrée au seigle
33cl - 6%
Eight Degrees Brewing (Irlande)

Bière ambrée légèrement orangée avec une abondante mousse beige crémeuse moyennement persistante.
Nez de yaourt aux fruits exotiques (mangue, papaye, litchi), agrumes et sève de pin.
Entrée de bouche de densité moyenne à faible avec un maltage assez doux. Ensuite se développe un léger fruité plutôt typé fruits rouges (cerise, fraise - mais ce sont des nuances) mais rapidement surplombé par une forte amertume résineuse légèrement tiré vers les zests d'agrume. La fin de bouche est sèche et bien marquée en amertume et reste avant tout sur la résine de pin. Belle longueur en bouche.

Je découvre cette brasserie irlandaise via cette bière au seigle assez linéaire mais agrémentée d'une belle amertume. Le nez bien fruité laissait attendre plus de complexité du coup c'est un peu frustrant mais ça reste une bonne bière brassée en single hop (un seul houblon) avec du Simcoe, comme son nom l'indique. À déguster sans trop se poser de question, mais elle est peut être plus sympa l'été.