BFM - Cuvée Alex Le Rouge

C'est de l'humour plus que de la précision. De la part du brasseur de l'Abbaye de ouaf ouaf ce n'est pas étonnant.

Concernant Alex le Rouge, j'ai une bouteille en réserve mais elle est un peu jeune. Je vais attendre avant d'essayer.

Toujours achetée au Bieratorium à Toulouse (7 € de mémoire..., c'est vraiment pas donné).

Sur l'étiquette, on peut lire extrême... Ben elle est pas extrême du tout. C'est une bière facile à boire, douce tirant sur la réglisse en fin de bouche, et également boisée et très légèrement vineuse. Bière complexe et joliment faite, cette bière est finalement très équilibrée et agréable.

Une vrai réussite de la part du brasseur, une imperial stout à la hauteur, mais à ne surtout pas comparer avec les Black Damnation de De Struise qui elles sont extrêmes.

Vu le prix, je ne suis pas certain d'en racheter à moins d'en trouver à un tarif plus raisonnable. Au mois d'août je vais sur Besançon, et la brasserie est représentée dans le magasin Hyperboisson.

Verre utilisé: Oerbier (puis Palm pour la photo)
DLC: Décembre 2014 (Batch 2009)
Température de service: 12°C-15°C environ

Mousse : beige peu persistante (eh oui chez moi elle est retombé direct).
Couleur et apparence: Brune sombre.
Odeur : Fumée, boisée et légèrement vanillée, en se réchauffant on sent un peu des notes de vin cuit/pruneaux mais le nez reste très frais, presque vert (poivré ?) et l'alcool très discret.
Goût: En bouche l'attaque est douce avec des notes fumées qui laissent place à un mélange très subtil de notes poivrées et d'astringence fumée de thé type thé noir les deux se mariant parfaitement. On termine sur une belle amertume sèche tirant sur la réglisse et la vanille.

Franchement si je n'avais pas lu l'étiquette je n'aurais pas trouvé le thé mais quand on le sait et qu'on lit sur le net que "les thés russes nature sont décrits comme charpentés et corsés avec parfois une légère note fumée" on se dit qu'on est en plein dedans.

Sinon ma bouteille était pleine jusqu'au ras du bouchon, ça m'a paru étrange. Je n'ai pas regardé sur l'autre qui est au vieillissement pour un bon moment.

C'est la deuxième bière de cette brasserie que j'ai l'occasion de boire, la première était une superbe Saint Bon-Chien 2009 dégustée avec l'ami Bmxfou. Eh bin y a pas à dire, ils savent faire de bien belles choses. Je m'en ferais bien un stock de celle là pour les soirées d'hiver mais j'ai ouïe dire qu'elle était quand même un peu cher.

Je déguste à l'instant une cuvée 2009.

Nez clairement vineux, acide, ya des brett la dedans, ce n'est pas un bon présage, on dirait une bière infectée.

En bouche l'attaque est fumé, puis acide, légèrement sucré (caramel), un coté vert fait son apparition, fin de bouce amère lié à un coup de feu limite pimenté.

Bref j'aime pas, tout se mélange, le coté acide et vert la dernière fois que j'ai ressenti cela sur une bière, c'est avec les différentes infectées de chez alvinne autant dire qu'ici le coté fumé et poivré n'arrange rien.

Je vais essayais de me forcer un peu mais je pense qu'elle va finir à l'évier.

j'ai eu le même problème avec presque toutes les bouteilles de cette brasserie, quelle que soit la bière !!!

Vue que j'ai vraiment aimé la XIV et leur Barley wine (et que Darkfachor la conseille), je retenterai la cuvée alex le rouge...
Mais je prendrai des précautions à l'ouverture !

je ne dois pas avoir de chance, alors
n'empêche que ces "incidents" à répétition sur des bouteilles largement pas données m'ont un peu refroidi...

C'est clair !
J'ai vraiment un bon souvenir de la XIV, une weizen bier brassée avec du café et des houblons "exotiques" (dixit BFM). Expérimental, mais très intéressant !