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Sujet : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

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DLC : 12/2015

J'ai rencontré Jean-Christophe Cambier à Carvin (62) lors d'une dégustation de produits du terroir. Souriant et volubile, il sait de quoi il parle : "Deux houblons, deux malts ça suffit pour faire une bonne bière...j'aime la simplicité...". Il possède sa propre levure : "...oui, c'est important, j'ai ma signature".
Sa brasserie installée à Croix (59) est toute récente, il y propose une gamme de blondes allant de la Triple à l'IPA.

Tout est écrit sur l'étiquette de sa Blonde Houblonnée : 6°2, 40 IBU, Northern brewer, Saaz.

Au nez, cette bière propose des notes subtiles de bois vert et de fleurs d'aubépine.
En bouche, le végétal s'affirme vers des saveurs épicées comme le clou de girofle et le poivre blanc.
L'amertume est franche et astringente, le corps est sec avec un poil d'onctuosité.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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2 Réponse par Bmxfou (modifié par Bmxfou 17-03-2015 00:13:29)

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Re : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

Je crois qu'elle fait plus que 40 ibu, un reproche, c'est sa fin de bouche trop amère liée a un coté âcre et poivrée un peu déstabilisant et qui l'a rend du fait pas très équilibrée.

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Re : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

On est un peu du même avis alors.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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Re : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

une bière blonde dorée, avec une belle mousse,

au nez des saveurs épicées, typiques de certaines belges,

en bouche c'est plus équilibré, avec alternance du houblon et du malt
c'est facile à boire, classique et bon

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