• De : NORD
  • Inscrit le : 16-10-2006
  • Messages : 7 254

Sujet : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/344/t/p19gea10571cle136o1hfn1qf1t383.jpg

DLC : 12/2015

J'ai rencontré Jean-Christophe Cambier à Carvin (62) lors d'une dégustation de produits du terroir. Souriant et volubile, il sait de quoi il parle : "Deux houblons, deux malts ça suffit pour faire une bonne bière...j'aime la simplicité...". Il possède sa propre levure : "...oui, c'est important, j'ai ma signature".
Sa brasserie installée à Croix (59) est toute récente, il y propose une gamme de blondes allant de la Triple à l'IPA.

Tout est écrit sur l'étiquette de sa Blonde Houblonnée : 6°2, 40 IBU, Northern brewer, Saaz.

Au nez, cette bière propose des notes subtiles de bois vert et de fleurs d'aubépine.
En bouche, le végétal s'affirme vers des saveurs épicées comme le clou de girofle et le poivre blanc.
L'amertume est franche et astringente, le corps est sec avec un poil d'onctuosité.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

Partager

2 Réponse par Bmxfou (modifié par Bmxfou 17-03-2015 00:13:29)

  • Bmxfou
  • Bmxfou
  • bièrophile suprême
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 05-02-2013
  • Messages : 3 772

Re : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

Je crois qu'elle fait plus que 40 ibu, un reproche, c'est sa fin de bouche trop amère liée a un coté âcre et poivrée un peu déstabilisant et qui l'a rend du fait pas très équilibrée.

Partager

  • De : NORD
  • Inscrit le : 16-10-2006
  • Messages : 7 254

Re : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

On est un peu du même avis alors.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

Partager

  • Inscrit le : 22-12-2014
  • Messages : 49

Re : Brasserie Cambier - Mongy Blonde houblonnée

une bière blonde dorée, avec une belle mousse,

au nez des saveurs épicées, typiques de certaines belges,

en bouche c'est plus équilibré, avec alternance du houblon et du malt
c'est facile à boire, classique et bon

Partager