Buxton / To Øl - Collaboration Carnage 2014

Collaboration Carnage 2014

IPA
33cl - 7.4%
Bière brassée à la brasserie Buxton en collaboration avec To Øl (DK)

Bière ambrée légèrement trouble (levures en suspension) avec une mousse beige moyennement abondante et bien persistante.
Nez d'agrumes (citron, citron vert, pamplemousse blanc), une pointe d'ananas et de mangue, résine de pin et touche herbacée.
Entrée de bouche ronde, douce, maltée, densité moyenne avec une note de caramel qui s'installe pour aussitôt laisser le devant de scène à des notes fruitées plutôt rondes comme une mangue et de l'ananas bien mûrs qui se font elles même rapidement rattraper par des saveurs de résine de pin qui se mêlent doucement à l'ensemble en découvrant des notes fruitées d'agrumes (fruité et zest). C'est à ce moment que l'amertume donne vraiment toute sa dimension sans pour autant détruire l'équilibre de l'ensemble. La fin de bouche nous tire graduellement vers l'amertume sèche des zists d'agrumes. Belle longueur en bouche.

To Øl a délaissé la brasserie De Proef pour aller se livrer à cette belle collaboration avec et chez la brasserie Buxton. Le résultat est franchement réussi, sans révolutionner le genre. L'équilibre entre la rondeur caramel, l'amertume bien marquée et le fruité est particulièrement réussi. Les 7,4% sont extrêmement discrets au point qu'on ce serait facilement laissé tenter par un format de 50cl, mais non, faut être sérieux. Ça doit faire des ravages à la pompe cette chose là.

J'ai cru comprendre que la recette changeait d'une année sur l'autre, zigwai a fait une note sur la 2013 ici qui me semble néanmoins aller dans le même sens.