An Alarc'h - Blaz An Amzer N°4 - Black IPA

Blaz An Amzer N°4 - Black IPA

Black India Pale Ale
50cl - 5,5%
Brasserie An Alarc'h (29)

Bière noire totalement opaque avec une abondante mousse brune crémeuse et persistante.
Le nez fait penser à la Kerzu de la même brasserie avec une dominante de malts torréfiés (café, cacao, vanille) et une pointe d'agrume (citron).
L'entrée de bouche est de densité moyenne, c'est assez léger et la première note qui vient au palais est fruitée (cerise, citron, orange) puis la torréfaction arrive en même temps que l'amertume qui du coup semble à la fois une amertume de zestes d'agrumes et de cacao. Ensuite on glisse du cacao vers un café serré très sec en fin de bouche (marc de café), bien amère et toujours légèrement fruité (noyau de cerise). Belle longueur en bouche.

On le savait déjà depuis un bon moment, An Alarc'h c'est la bière noire, c'est là que s'exprime tout le savoir faire du brasseur. Ici il s'agit, si j'ai bien compris, d'un brassin classique (Hini Du je suppose) au cours duquel il y a eu une erreur dans la recette en cours de brassage. Du coup autant se faire plaisir en improvisant avec un dry hop et sûrement d'autres petites astuces. Le résultat est assez éloigné d'une Black IPA étasunienne, le fruité du houblon reste discret. Ça donne une bonne bière noire, plutôt stout dans l'esprit vu la puissance du maltage et l'amertume dégagée en fin de bouche.

Une belle expérimentation, avec une mousse magnifique.