Buxton - Rain Shadow

Rain Shadow (édition 2015)

Imperial Stout
33cl - 10%
Buxton

Bière noire opaque avec une mousse brune dense abondante surtout en retro-mousse (sans trop forcer) et moyennement persistante.
Le nez se partage entre les notes de malts grillés (chocolat, café, cuir, bois brûlé) et les notes de fruits rouges et noirs (prune, pruneau, cerise) marinés dans l'alcool.
Entrée de bouche grasse, huileuse, dense. On démarre avec les malts grillés sur des notes de chocolat mâtinées d'une touche de café et de vanille mais on sent rapidement les notes de fruits rouges (framboise, raisin), une pointe citronnée (citron/citron vert) et une touche herbacée qui glisse vers la résine de pin. L'alcool monte au palais avec des notes de bourbon (vanille), l'amertume s'installe plus franchement en bouche en jouant sur le double registre résine/zeste d'agrume et maltes grillés. On termine avec une bouche sèche de cacao, de cuir, de cendre avec une belle persistance de la résine de pin et des zestes d'agrumes. Grosse longueur en bouche.

Un très bon Imperial Stout puissant et bien équilibré pour le style. Le jeu du houblonnage et des malts torréfiés fonctionne très bien et l'alcool reste assez bien intégré à l'ensemble sans pour autant pouvoir être qualifié de discret car on le sent bien en bouche. Tout à fait recommandable.