De Struise - AESTATIS

AESTATIS vintage 2015 (11%), De Struise Brouwerij.
Imperial Saison

Verre: De Ranke, température de dégustation: 10°-12°

Mousse: blanc cassé, abondante, plutôt persistante, qui s'estompe tout doucement

couleur: ambrée, cuivrée

Parfum: malté, légèrement de caramel (de miel ?), de levure, légère acidité, houblonné, fruité (agrume: citron, pamplemousse), un côté fruits séchés, zest confit, légères notes d'épices, fleuri

Goût: c'est malté (doux), légère touche de caramel/de miel, un côté fleuri, levuré, c'est légèrement houblonné, d'alcool, fruité (agrume: citron, pamplemousse rose / légères notes de poire, d'ananas, de fruits séchés: datte, abricot), légère pointe d'acidité, des notes d'épice, légère amertume herbacée, bonne longueur

J'aime plutôt bien, mais ce n'est pas ce que je préfère chez De Struise !