Brasserie de Sulauze - Sour Noise

Sour Noise - Brasserie Sulauze

5%

Verre Teku Brussels Beer Project.

Mousse : Peu abondante, non persistante.

Couleur : Blonde citronnée.

Nez : Assez d'accord avec pablo, on ressent l'acidité, puis une odeur vineuse, citronnée, du cidre, une touche de fruits rouges et de fruits exotiques (en particulier la mangue), et la levure.

Bouche : Les agrumes prédominent (en particulier le citron), je sens un peu plus les fruits tropicaux qu'aux nez, et une belle acidité (à la manière d'une gueuze, comme dit pablo justement : "champignon, moisissure", ainsi qu'un côté pain de campagne, exactement comme une bonne gueuze, ce que j'apprécie énormément) très longue en bouche, se fait bien ressentir.

En résumé : Le mélange IPA/Sour est assez intéressant, mais, il faut bien le reconnaître, c'est quand même le côté Sour qui prend le dessus. C'est néanmoins un très bon produit, l'adorateur de gueuze que je suis ne peut qu'aimer cette acidité "moisie" à la manière d'une gueuze Cantillon. J'y reviendrai avec plaisir.

Ma préférée de la brasserie Sulauze pour l'instant, la Pan, Pan, Cul, Cul! que j'ai goûtée était infectée (malheureusement) et l'Iglou ne m'a pas convaincu outre mesure, en particulier sa grande légèreté et son côté "cola" un peu trop poussé à mon goût qui me donnait la sensation de "déguster" un Mr Freeze... Mais la Sour Noise est une belle réussite.