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Sujet : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

La bière "Finesse", 8,5 degré d'alcool, est une bière artisanale de Belgique qui a la particularité d'être brassée avec trois types de grains différents par la Brasserie "De Dochter van de Korenaar". La base utilisée lors du brassage de cette bière triple se compose de malt d'orge, de blé et de seigle ! En plus de ce maltage spéciale, elle est brassée avec 3 variétés de houblon noble allemand et elle mûrit dans des cuves contenant de la résine de pin!
http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/20110721-3858web.jpg
Pour quoi faire compliqué? Je n'ai pas aimer, trop de parfum sec, aigre et écœurant.

[b][color=blue]Post tenebras spero lucem[/color][/b]
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2 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

Encore ce verre immonde.

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3 Réponse par Silence

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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

Ce qui est certain, c'est qu'avec un commentaire de dégustation aussi pauvre, il est difficile de se faire une idée. Tu es très fort pour recopier les étiquettes du brasseurs, par contre niveau commentaire de dégustation, c'est pauvre, très pauvre.

"j'ai pas aimé" alleluia, la messe est dite.

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4 Réponse par Bmxfou

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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

elle mûrit dans des cuves contenant de la résine de pin

C'est quoi cette connerie? Une mauvaise traduction?

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5 Réponse par Hostieux

  • De : Abbaye de Villers
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

En een ruime rijping tesamen met pijnboomhars
Oui, c'est se que dit le brasseur.

[b][color=blue]Post tenebras spero lucem[/color][/b]
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

C'est le verre de la brasserie ???
Aaaargh zuuut !!! J'ai en cave un coffret comprenant 4 variétés de ces bières...
Cadeau gagné à Bruges, j'ai failli oublier !

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7 Réponse par Hostieux

  • De : Abbaye de Villers
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

Pour le verre, je trouve sa pas mal assorti finalement,
pour un bière qui est traitée comme de la rétsina.
default/Joker_PDT_43
Ceci dit, j'aimerais connaitre votre avis sur cette bière.

[b][color=blue]Post tenebras spero lucem[/color][/b]
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8 Réponse par Patate

  • Patate
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

Mousse blanche crémeuse peu abondante mais assez persistante.
Bière ambrée, trouble si on verse le fond de levure.
Nez caramel, épices, levure.

Entrée de bouche ronde, caramel beurre salé, suivi d'une note fruitée d'agrume et de pomme avec une légère note de fromage de chèvre type crottin (étonnant mais suffisamment léger pour ne pas tout déséquilibrer et néanmoins bien identifiable) pour finir par une vraie belle note d'amertume houblonnée un peu résineuse/boisée qui persiste très bien au palais sans être pour autant massive.

Trouver des notes de crottin de chèvre dans une bière c'est une première pour moi, ça fait bizarre de tourner autour pour en fin se dire "ah bin oui c'est ça". Surtout qu'au nez et en entrée de bouche on est dans le rond, le doux. C'est une bière qui fait clairement passer par au moins trois étapes bien distinctes en bouche. Une belle ballade.

Une belle triple originale tout est restant dans le style.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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  • De : NORD
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

des notes de crottin de chèvre

Ca change de la mortadelle.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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10 Réponse par Patate

  • Patate
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

Oui mais c'est peut être parce que j'avais pas le verre moche.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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11 Réponse par ben66 (modifié par ben66 05-09-2016 18:22:17)

  • ben66
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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

ce qu'il y a de bien (ou de pas bien suivant les gouts) c'est qu'avec cette brasserie c'est tout ou rien: on aime ou on aime pas.
il m'est arrivé d'étre emballé par un de leurs produits et beaucoup moins par d'autres.

là c'est la "finesse".

au nez, un mélange céréales/foin/fruits (poire,banane)
en bouche, c'est malté, caramel léger (ou fruits caramélisés au four) type "ambrée" avec une amertume légére en fin de gorgée. pas de trace d'un quelconque crottin de chévre.

ps: à noter que j'ai versé le fond de levure dans mon verre.

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12 Réponse par BenG

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Re : De Dochter van de Korenaar "Finesse"

C'est ce que je pensais également mais sur une autre de leur bière. On m'avait venté 'l'exceptionnelle' Belle fleur, je cite.

Et elle ne m'a pas emballé plus que ça.

« Sans la participation de l'odorat, il n'y a point de dégustation complète.  »

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