BAM (Brasserie Artisanale de Marsac) - Old Winter Man

Old Winter Man
BAM (Brasserie Artisanale de Marsac), France (24)
Baltic Porter - 8,6 %
DLUO 04/2017
Brassé avec le houblon polonais Lubelski

Robe brune avec reflets rougeoyants / acajou, mousse beige, aérienne, aérée et assez persistante.
Nez torréfié (toast grillé) sur le chocolat, les fruits (prune), l'alcool, la réglisse, le côté fumé (bacon, sauce BBQ, viande fumé) et animal (cuir). Une fraicheur est amené au nez ainsi qu'une touche épicé (houblon ?).
Bouche riche et chaleureuse sur des malts subtilement rôtis laissant apparaitre une structure vineuse, alcooleuse (alcool de prune) et fruité (encore de la prune décidément). C'est chocolaté et on retrouve le côté pain grillé, fumé, animal du nez, mais aussi boisé et épicé (poivre, piment). Légèrement amère, la bière est en finale gourmande sur le chocolat noir. Le corps épais de la bière est atténué par une forte pétillance (ça pique bien la langue).

C'est bon !