Sujet : Sainte Cru - Antisociale

Antisociale (7,2%), brasserie Sainte Crucienne, Colmar (68).
Black IPA Anarcho-Mutualiste (DLUO: 30/09/2016)

Verre: Teku, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: de couleur beige/brun clair, abondante et plutôt persistante

Couleur: quasiment noire, avec parfois de très très très légers reflets rouges !!

Parfum: très légèrement malté, c'est houblonné, fruité (fruits exotiques: mangue, passion - agrumes: orange, clémentines), un léger côté torréfié/café, et des notes résineuse

Goût: attaque légèrement malté, onctueuse (une légère douceur caramel), c'est torréfié, houblonné, fruité (fruits exotiques: mangue, passion - pêche - agrumes: orange, citron), ensuite arrive une franche amertume (à la fois résineuse et café) qui persiste bien, bonne longueur

J'aime bien, une bonne black IPA default/smile

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"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

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Re : Sainte Cru - Antisociale

Quand on a pas d'idée, le mieux c'est encore de copier.

Donc j'avais la même en cave (DLUO : 30/06/1016) et ça m'a donné envie. Même verre et grossomodo même température de service.

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Pour l'essentiel je colle à la note de pablo69 avec juste quelques nuances :

Au service on a une belle rétro-mousse assez puissante qui m'a piégé, j'ai laissé passer quelques gouttes par dessus bord.
Au nez je trouve la torréfaction pas si légère, pour moi on a des notes café et réglisse bien en avant qui contre-balancent les notes fruitées.
En bouche on retrouve ce bel exercice d'équilibrisme qui fait de la black IPA un style assez casse gueule. Ici le fruité est à la fois puissant et complexe (très bien décrit par pablo69 donc voir plus haut) et la torréfaction est à l'avenant avec du café, de la réglisse, une touche de chocolat, un peu de cacao pur… un petit côté ami du petit déjeuner en somme.

Bref, j'aime bien aussi default/big_smile

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.

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Re : Sainte Cru - Antisociale

Antisocial, tu perds ton sang froid.... je m'égare...

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Re : Sainte Cru - Antisociale

Patate a écrit:

Quand on a pas d'idée, le mieux c'est encore de copier.

...au verre près !! default/big_smile

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

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Re : Sainte Cru - Antisociale

Goûté, très bon mais par contre ils annoncent 75 IBU, on est loin du compte.

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Re : Sainte Cru - Antisociale

J'ai dégusté dernièrement. Une bière pas anti-sociale du tout !
On est d'accord sur l'indice d'amertume.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

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