• Bmxfou
  • Bmxfou
  • bièrophile suprême
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 05-02-2013
  • Messages : 3 772

Sujet : De Ranke - Noir De Dottignies

Brasseur: Brasserie De Ranke
Degré alcoolique: 9%
Verre utilisé: verre Oerbier
Date limite de consommation: Novembre 2013
Température de service: 12-13°C environ

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSCN2212.JPG   http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSCN2213.JPG

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DSCN2215.JPG

Mousse: Beige, plus au moins abondante.

Couleur et apparence: Noir mais non opaque avec des reflet acajou.

Odeur: Malt torréfié, parfum fruité (raisin sec, cerise macérée), caramel , herbacée et houblonnée.

Goût: Torréfaction marquée, caramel brulé, gout similaire au parfum, gout de brulé et petite sensation âcre en fin de bouche, amertume et astringence agréable.

Facilité à boire: bière très agréable, on ne sent pas les 9%, douce, délicate, sensation de torréfaction, et arrière gout de brulé intéressant, stout non hors du commun mais très agréable dans son genre.

Partager

2 Réponse par Silence

  • Inscrit le : 28-04-2004
  • Messages : 18 049

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

Ah, encore une bonne stout à découvrir si je comprend bien.

Site web de Silence

Partager

3 Réponse par Bmxfou

  • Bmxfou
  • Bmxfou
  • bièrophile suprême
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 05-02-2013
  • Messages : 3 772

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

Oui mais comme je l'ai dis ne t'attend pas à une Export Extra ou un Black Albert c'est délicat mais quand même bien marqué.

Partager

4 Réponse par Silence

  • Inscrit le : 28-04-2004
  • Messages : 18 049

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

J'ai une une "noir de dottignies" en 75cl il y a quelques jours. Je pensais avoir déjà posté un commentaire sur une version 33cl.

Il faut dire que ma première expérience m'avais déçu, sans doute la conséquence à un moment donnée d'avoir trop goûté de bières extrêmes, ou alors peut être trop jeune ?

Toujours est-il que cette version 75cl m'a séduit. Rien à ajouter sur les notes de dégustation de Bmxfou, sauf que j'avais plutôt un nez chocolaté / café.

En bouche, le coté café et chocolat était très présent, avec une amertume moyenne, et une note légèrement boisée.

Site web de Silence

Partager

  • De : NORD
  • Inscrit le : 16-10-2006
  • Messages : 7 254

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

http://forum.touteslesbieres.fr/userimages/DER1.jpg

Cette fois-ci, plusieurs sortes de malts...4 ou 5, je ne sais plus...et un peu de malt rôti.
Au moins 2 houblons : Saaz, Challenger...
Lors de la dégustation, cette bière a beaucoup moins plus que les autres.
Je lui ai trouvé trouvé un petit goût d'irish coffee.

Pas de style, pas de famille : des méthodes.

Partager

6 Réponse par Paddle (modifié par Paddle 08-04-2011 00:06:45)

  • Paddle
  • Bouilleur de cru
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 12-09-2009
  • Messages : 345

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

Je suis en train d'en gouter une ,alors certe ce n'est pas une Black albert .Mais ca l'empeche pas d'etre  tres agreable ,ca a du corps ,du grille ,du cafe,un bonne longueur en bouche ,une pointe d'amertume ,l'alcool n'est pas envahisant .
Je vois pas quoi demander de plus ,une tres bonne biere .

Partager

7 Réponse par Loÿ's

  • Loÿ's
  • Loÿ's
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 10-03-2010
  • Messages : 819

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

actuellement en pression du mois dans les bars "berthom", yessss !!!!!!

Partager

8 Réponse par pablo69

  • pablo69
  • pablo69
  • bièrophile suprême
  • Hors ligne
  • De : Lyon 69, Annonay 07
  • Inscrit le : 12-05-2010
  • Messages : 2 519

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

Re-découverte ce week-end, je n'en avais pas dégustée depuis longtemps, je me demande bien pourquoi, car je la trouve toujours aussi bonne ! default/smile

Bière brune très foncée (presque noire), avec de légers reflets rouges. Une mousse beige/marron clair, moyennement abondante, qui s'estompe doucement.

Au nez c'est malté, chocolaté, grillé, torréfié, fruits secs (raisin, figue...), légèrement houblonné.

En bouche, attaque maltée, douce, c'est chocolaté, grillé, torréfié, café, avec un côté fruits secs, accompagné d'une "douce" amertume. Une bonne longueur en bouche.

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/3974/t/p19hm8nk84l3mmohjrt1nr2bb53.jpg

"Si l’on sait exactement ce qu’on va faire, à quoi bon le faire ?"
Pablo Picasso

Site web de pablo69

Partager

  • De : Hainaut Picardie (Belgique)
  • Inscrit le : 05-06-2010
  • Messages : 747

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/4036/t/p1b5tgvp8s1rmehp6vjkpuo6073.jpg

Rien à rajouter des commentaires de bmxfou et pablo69

Je l'ai juste trouver un peu lourde à la fin pour boire et il y a du dépôt dans le verre

DLC : 2021

Partager

10 Réponse par Olivier P

  • Olivier P
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 02-10-2017
  • Messages : 599

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

Noir de Dottignies - De Ranke

8.5%

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/7860/t/p1bu5usqqk10cn1dh314lr1a0412pj3.jpg

Mousse : Blanche, beigeâtre, peu abondante, relativement persistante.

Couleur : Brune avec des reflets rouges.

Nez : Café, cacao, fruits rouges (cerise, mûre) raisins, le tout liquoreux.

Bouche : Correspond bien au nez, café torréfié, cacao, cerise, mûre, raisins, c'est liquoreux, puis se développe une belle amertume torréfiée et légèrement cacaotée en fin de bouche pour un final très agréable.

En résumé : Une très bonne bière (forcément c'est une De Ranke !!!!), très agréable. La dernière dois que j'en avais bue, c'était à Bruxelles, à la pression, au Moeder Fontainas, et je m'étais régalé.. Et je me régale encore. Délicieux.

Partager

11 Réponse par Olivier P

  • Olivier P
  • Contremaître de brassage
  • Hors ligne
  • Inscrit le : 02-10-2017
  • Messages : 599

Re : De Ranke - Noir De Dottignies

Hier j'ai eu envie de me fait un petit plaisir alors je me suis ouvert une bouteille de 75cl de Noir de Dottignies :

http://forum.touteslesbieres.fr/img/m/7860/t/p1c6280pn21vas24t103h1qh210043.jpg

Et ce fut à nouveau un régal. Clairement une de mes bières préférées. C'est la première fois que je la goutais en 75cl, et, pour relancer un vieux débat, je l'ai trouvée quand même différente des nombreuses 33cl que j'ai dégustées.

Tout d'abord la mousse est clairement plus abondante et persistante que sur les 33, elle est également plus crémeuse et plus onctueuse. Ensuite elle est aussi vraiment plus amère en 75cl. Si j'avais trouvé une pointe d'amertume (bien présente certes mais tout de même légère) sur les 33, en 75 j'ai vraiment beaucoup plus ressenti cette dernière.

Cela reste la même bière, certes, mais il y a quand même des différences. Et, personnellement j'ai une préférence pour la 75cl. D'ailleurs, en ce qui concerne De Ranke, je préfère toutes leurs bières en 75cl.

Mais bref, ce "Noir de Dottignies" est vraiment fabuleux, j'adore vraiment, et je crois que je ne m'en lasserai jamais !

Partager