Sujet : Brasserie De Katsbier - Winter 2016
De Katsbier Winter 2016
Winter Warmer
75cl - 7,4% - 32 IBU
Bière brassée à la Brasserie des 7 Bonnettes pour la SARL Gautier Coudevylle
Bière brune/rouge aux reflets rubis avec une abondante et persitante mousse beige crémeuse.
Nez d'agrumes (citron, orange), caramel, chocolat au lait et pointe résineuse.
Entrée de bouche de densité moyenne, l'attaque est sèche et légèrement astringente avec des notes de cacao, marc de café le tout s'arrondit avec l'arrivée du note douce de caramel et d'orange. Ensuite la bouche va graduellement s'assécher pour nous emmener vers une dominante de réglisse qui s'installe jusqu'au fond de gorge en gardant une nuance de marc de café et d'orange confite. Bonne longueur en bouche.
Voici donc une Winter Warmer. Je ne sais pas où Gautier a été chercher ce style de bière, je ne l'avais jamais croisé avant mais ça revisite bien le style bière d'hiver avec un jeu assez subtil entre les malts torréfiés entre eux et entres ces malts et le fruité des houblons (Colombus, Chinook, Cascade) et les écorces d'orange. Même s'il est écrit "warmer", l'alcool est très bien intégré et discret. J'aime beaucoup.
