Two Roads - Igor’s Dream - Rye Whiskey Barrel Aged

Igor’s Dream - Rye Whiskey Barrel Aged

Imperial Stout
75cl - 10,9%
Two Roads Brewing Company

Bière noire opaque avec une mousse beige dense et moyennement opaque.
Nez de nuoc-mâm, cuir, vanille, chocolat au lait, lait fermenté, prunelle, framboise.
L'entrée en bouche est à la fois dense et finement pétillante. On démarre avec un chocolat un peu vanillé, bien rond en bouche, mâtiné de framboise et de griotte, puis ces saveurs semblent monter au palais avec l'alcool pour tirer vers des notes plus sèches de grain de framboise et de boisé. Le chocolat passe alors au cacao, sec, parfumé, astringent, amère et le rye whisky semble alors bien présent. On termine sur une grosse longueur en bouche sèche, boisée et amère où une note de framboise et de griotte semble encore se promener en arrière plan et au fond de la gorge.

Un magnifique Imperial Russian Stout qui démarre avec la rondeur d'une forêt noire liquide pour ensuite partir sur des saveurs plus tendues mais qui restent parfaitement dosées. La présence du vieillissement est évidente mais pas omniprésente et l'alcool reste discret malgré quelques effluves vaporeuses de whisky.