Stigbergets / O/O - Imperial IPA

Imperial IPA

33cl - 8%
Brassée par Stigbergets Bryggeri (Suède) en collaboration avec O/O Brewing (Suède)

Bière blonde, légèrement trouble avec une mousse blanche abondante et peu persistante.
Nez fruité avec une dominante de pêche blanche, d'agrumes (mandarine, pomelo), de résine de pin et de caramel.
L'entrée de bouche est dense et démarre tout de suite sur les notes herbacées de houblons frais enrobées d'un maltage rond et puissant avec ses notes de caramel au beurre. Les notes fruitées mettent un peu de temps à se faire un chemin au milieu de tout ça et sont marquées par le côté fruits mûres insufflé par le maltage. On retrouve néanmoins la pêche et les agrumes ainsi qu'un peu de mangue. La note herbacée s'installe ensuite au palais pour développer plus d'amertume et assécher un peu la bouche pendant que la rondeur des malts fait de la résistance sur la langue mais finit par perdre la bataille au profit d'un pétillement de zestes d'orange sur la langue et les gencives. Belle longueur en bouche.

Une belle et puissante Imperial IPA qui reste équilibrée et parvient à ne se faire emporter ni du côté d'un trop plein de sucre, ni du côté d'un houblonnage omniprésent. Ça se sirote doucement, sans lasser et avec beaucoup de plaisir.