Alphabet - Flat White

Flat White

White Breakfast Stout
33cl - 7,4%
Alphabet Brewing Co.

Bière ambrée, trouble, avec une abondante mousse dense, beige, persistante, à faire rêver une peste sournoise.
Le nez est dominé par les notes de grain de café grillé.
Entrée de bouche ronde, sucrée, dense, finement pétillante. On démarre donc avec des notes rondes sucrées tirant légèrement vers des nuances de fruits rouges (fraise, framboise) et de grenadine. Ensuite les notes grillées de café sucré prennent la place et développent une légère amertume un peu astringente qui va faire office de fin de bouche.

Une fois passé le côté un peu esbroufe du stout pas noir on se retrouve avec une bière linéaire et au sucre trop présent. Ce n'est pas mauvais, l'alcool est masqué par la surdose de sucre, mais on se lasse vite et les 33cl finissent par durer plus que de raison.
En dehors des classiques (orge, houblon, eau, levure), c'est brassé avec du café, sans doute à la place de malt torréfié (White Stout), de l'avoine et du lactose (Breakfast).