Au Baron - Saison Saint Médard Cuvée de Noël

Brasserie Au Baron à Gussignies.
75 cl, 7 % alc.
"Brassée avec des baies de sureau"
Fermentation haute, non filtrée.

Que de chemin parcouru par la famille Bailleux depuis 1989 !
Cette année, le brasseur sort de sa besace quelques baies noires rougeâtres pour agrémenter cette nouvelle recette.
La seule bière au sureau que je connaissais était une Triboulette brassée dans les années 1990 à Monceau St Waast.
Ici, le sureau apporte un fruité tonifiant à l'ensemble du breuvage.
C'est sec avec des allures de pruneau, c'est cacaoté, c'est une belle réussite en somme !