Azimut - Old Ale de Noël

Old Ale de Noël - Azimut

8%

Mousse : Blanche, extrêmement abondante, très persistante. Ca c'est de la mousse !

Couleur : Ambrée.

Nez : Une odeur très vineuse, on sent également une légère touche d'acidité ainsi que des senteurs légèrement boisées. On sent aussi la levure et le malt.

Bouche : La bière, une bière anglaise, a été vieillie quatre ans dans des fûts de Bordeaux, et le moins que l'on puisse dire c'est que cela se sent, les arômes du Bordeaux sont vraiment bien présents, l'on sent également le malt avec un côté caramélisé/biscuité, une touche d'acidité vineuse, accompagné de saveurs de moisi et de pain de campagne puis une petite amertume (légère mais présente) en fin de bouche. Le mélange de l'amertume et de l’acidité est très bien fait. Le final est assez long.

En résumé : Une bière des plus originales, encore plus pour une bière de Noël ! Le mélange ale / vins de Bordeaux est très particulier. Et plutôt réussi, c'est une bière agréable. Je n'en raffole pas non plus particulièrement, mais elle est bonne. Intéressante à essayer.