Ouroboros - Oui Oui Chyou

Oui Oui Chyou (7,5%), Brasserie Ouroboros, 43150 Freycenet-La-Tour.
Milk Stout vieillie en fûts de Bourbon - Mise en bouteille le: 03.10.17, DLUO: 03.10.22

Verre: Teku Ouroboros, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: brun clair, plutôt abondante, qui s'estompe doucement

Couleur: noire

Parfum: c'est malté (doux), légèrement grillé/torréfié, c'est chocolaté (noir sucré), légère acidité (voire acidulée ?), note de bourbon (voire un peu vineuse ?), c'est fruité (fruits rouges: cerise, framboise / fruits noirs: cassis / agrumes: orange, zestes confits / fruits confits, fruits secs), légèrement d'alcool, légère touche d'épices (vanille, cannelle ?)

Goût: légèrement malté (doux, de cassonade), texture plutôt "huileuse", c'est torréfié, chocolaté (noir sucré, voire chocolat au lait ?), légèrement d'alcool, un côté bourbon, légère pointe d'acidité (voire acidulé ?), c'est fruité (fruits rouges: framboise, cerise / fruits noirs: cassis / fruits confits, fruits secs: raisin, pruneau / fruits à coque / légèrement agrumes: orange, zeste confits), légère touche d'épices (vanille, cannelle ?), un côté soyeux, bonne longueur

C'est très bon, complexe, tout en subtilité, une très belle bière de Noël.