Brasserie des Garrigues - L'HivernAle

La photo trompe un peu, ce n'est pas aussi noir en vrai, on est plus proche de la Chimay bleue avec des notes rougeoyantes et non ce côté noir opaque.

Apparemment, d'après mes recherches, cette bière change (totalement) de recette chaque année. Personnellement j'ai dégusté le brassin 2016, très différente de la bière goûtée par Patate, ce pourquoi je vais joindre une nouvelle photo et faire une nouvelle dégustation complète.

Voici donc l'Hivern'Ale 2016 de la Brasserie des Garrigues :

7.8°

Température de dégustation : 10°

Verre Téku Brussels Beer Project

Nez : Assez léger (comme toutes les bières de cette brasserie à mon opinion), mais complexe malgré tout, on ressent du café torréfié, ainsi que du houblon et une odeur liquoreuse.

Bouche : une invraisemblable complexité de saveur, on commence par le café, puis viennent des saveurs de pralin, de châtaigne, de liqueur (cognac, sherry) et en fin de bouche une légère amertume enrobée de saveurs de kir et cerise. C'est juste énorme, un vrai délice.

En résumé : clairement ma préférée de la brasserie pour l'instant (les autres que j'ai goûtées - Triple Hot, Belle en Goguette, Frappadingue - étant trop "légères" et "banales" à mon goût). Le seul bémol : un certain manque de puissance pour une bière d'hiver, en général mes bières d'hiver préférées (St Bernadus ABT, Samichlaus, Bush ambrée, etc..) font toutes ressentir une VRAIE puissance, mais à part ça, c'est vraiment une réussite, j'adore !!!!

Ce que je veux dire pablo, c'est que, si la "puissance" des arômes est bien présente (on ressent bien tous les arômes en bouche (au nez c'est une autre histoire, beaucoup plus léger, moins évident à identifier de prime abord) et ils se marient tous à la perfection), la puissance "intrinsèque" de la bière quant à elle manque un peu.

On ne sent absolument pas l'alcool, ce n'est pas forcément une mauvaise chose, il vaut mieux ne pas sentir l'alcool du tout que TROP le sentir bien sûr, mais je dirais que, pour une bière d'hiver, ou de Noël, je m'attends quand même à le sentir un minimum.

Quand je bois une bière d'hiver j'ai envie d'avoir une vraie sensation de "réchauffement" en bouche. En plus de bien sentir tous les arômes, j'ai envie de ressentir une vraie puissance, une claque, si tu vois ce que je veux dire. Ce n'est pas le cas avec cette bière.

C'est pourquoi je pense qu'elle serait encore meilleure avec 2 ou 3 degrés supplémentaire (voir plus). Telle qu'elle est actuellement c'est plus une bière de demi-saison qu'une bière d'hiver à mon sens.

Mais bon, je chipote, je le reconnais, il s'agit néanmoins, clairement d'une excellente bière et j'en reprendrai avec GRAND plaisir.

Tout cela est subjectif Peste.. Ce qui sera puissant pour l'un sera lourd pour l'autre.

Je suis d'accord avec le fait que ces bières ne soient bues uniquement en plein hiver, le fait qu'elles soient AVANT TOUT des bières d'hiver ne veut pas nécessairement dire qu'elles ne peuvent être bues QU'en hiver.. Mais c'est en hiver qu'elles s'apprécient le plus. Ou plutôt que JE les apprécie le plus, en tout cas.

Oui je connais bien la version Noël de la Bush (assez proche de l'ambrée d'ailleurs). Et je ne suis pas du tout d'accord avec ton appréciation de cette bière, elle est honnêtement clairement plus complexe que cela.. Mais bon, encore une fois, tout cela est avant tout une question de goût, purement subjectif, nous ne pouvons pas tous aimer les mêmes bières.

Et c'est tant mieux comma ça !

J'ai regoûté une Hivern'Ale 2016 hier soir, et honnêtement cela n'a fait que confirmer mes premières impressions : aussi bonne soit-elle (et elle l'est) la bière manque quand même cruellement en puissance.

Cette fois je l'ai dégustée en fumant un cigare, et c'était d'autant plus flagrant. Les arômes du cigare prédominaient clairement ceux de la bière (ce qui n'arrive pas avec les bières que j'ai l'habitude de déguster avec un cigare).

Ce que je ressentais le plus de cette dernière était les fruits rouges (la cerise principalement), les autres arômes avaient beaucoup plus de mal à s'imposer face à la puissance du cigare.

Elle manque également de densité, une fois en bouche, j'aimerais personnellement sentir un peu plus de "lourdeur", encore une fois, surtout pour une bière hivernale.

Son manque de puissance était cette fois flagrant, je persiste et je signe, cette bière serait clairement meilleure avec plus de puissance (quelques degrés supplémentaires et qu'elle soit plus liquoreuse, plus dense).

Elle reste néanmoins une très bonne bière, mais elle doit être dégustée sans accompagnement (ni cigare, ni repas) pour l'apprécier pleinement à mon opinion.

La version 2017.
8°9.