Brasserie Artisanale de la Vieille Mule - La Mule en Barrique (N°3)

La Mule en Barrique (Cuvée n°3) 11%, Brasserie artisanale de la Vieille Mule, 26160 Le Poët Laval.
Imperial Milk Stout vieillie en barrique de Cognac

Verre: De Ranke, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: beige, plutôt abondante, qui s'estompe doucement

Couleur: noire (ou presque noire, avec de très légers reflets marrons)

Parfum: c'est malté (doux, de cassonade, caramel), d'alcool, on sent bien le vieillissement en fût de cognac, note de banane, c'est grillé/torréfié, avec un côté chocolaté, fruité (fruits séchés, fruits confits, fruits macérés), légèrement d'épice (réglisse ?)

Goût: c'est malté (doux, voire sucré, de cassonade), d'alcool, on sent bien le côté cognac, un côté banane, c'est légèrement grillé/torréfié, légèrement chocolaté (avec de légère note de café sucré), c'est fruité (fruits macérés, fruits séchés, fruits confits: cerise griotte, pruneau, raisin), pas d'amertume, légère note d'épice (réglisse), avec un final sur la douceur, un peu "sucré", bonne longueur

C'est pas (si) mal, on sent bien le vieillissement en fût de cognac, mais c'est un peu doux, sucré pour moi.