Sujet : The Kernel - India Double Porter Citra Galaxy

India Double Porter Citra Galaxy

Porter
33cl - 7,8%
The Kernel Brewery

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Bière noire opaque surmontée d'une abondante mousse brune dense et persistante.
Nez de fève de cacao, bois brûlé, cendres froides et agrumes (citron, citron vert, pomélo).
Entrée de bouche de belle densité, plutôt ronde et soyeuse. On démarre avec les malts grillés, des saveurs de grains torréfiés, du cacao amère et astringent, un peu de la rondeur du chocolat. Puis à mesure que l'amertume des malts grillés se met en place et se voit doublée d'une amertume de zestes d'agrumes (pomélo rose et citron vert) qui annoncent l'arrivée de saveurs plus douces de jus d'orange sur la langue tout en gardant les saveurs grillés en fond de bouche. La fin de bouche est longue, ça picote le bout de la langue et ça reste à la fois doux et sec, amère et rond.

Un magnifique porter qui lorgne vers la black IPA. Le mixte entre les saveurs fruitées des houblons et les saveurs brûlées et grasses des malts torréfiés est terriblement efficace. La plus grosse surprise vient du fait que les notes fruitées se présentent d'abord par leur amertume de zestes et seulement ensuite par la rondeur du jus de fruit.

Ils sont toujours aussi forts chez The Kernel.

On a beau dire, on a beau faire, y aura toujours de la pomme de terre.