Omnipollo - Zodiak IPA

Zodiak IPA

India Pale Ale
33cl - 6,2%
Brasserie De Proef (Belgique) pour Omnipollo (Suède)

Bière jaune paille, légèrement trouble, avec une fine et abondante mousse blanche.
Nez fruité avec des notes d'agrumes (orange, citron, citron vert), de fruits exotiques (ananas, litchi) et une pointe de céréales
Entrée de bouche fraîche et ronde à la fois, avec une attaque franche des agrumes (dominante citron vert/pamplemousse rose) tout de suite arrondie par une touche maltée qui vient l'envelopper pendant qu'une note d'amertume commence doucement à grimper au palais en passant discrètement par le fond de la bouche. Ensuite la bouche va graduellement s'assécher et l'amertume va se faire plus marquée avec un bel équilibre entre la volatilité des zestes et la sècheresse des zistes d'agrumes (orange, pamplemousse rose, citron, citron vert). Fin de bouche sèche où les agrumes persistent longtemps avec une belle longueur.

Une bière diaboliquement équilibrée avec une rondeur maltée qui pourrait tout alourdir mais se contente d'apporter une touche de douceur, une amertume franche mais aussi subtile et pleine de notes fruitées différentes sans virer à la salade de fruits et un corps moyennement dense qui la rend à la fois bien présente en bouche mais aussi très légère.

Houblons : Simcoe, Citra et Centennial.