Cloudwater - DIPA Citra T90 Amarillo

DIPA Citra T90 Amarillo

Double IPA
440ml - 8,5%
Cloudwater Brew Co

Bière orangée trouble avec une mousse blanc cassé peu abondante et peu persistante.
Nez fruité avec des notes de pomelo rose, mangue, abricot et pêche.
Entrée de bouche finement pétillante, bonne densité. L'entrée est ronde, maltée et très fruitée avec un départ sur l'orange puis le pomelo puis viennent s'y mêler la mangue, un peu d'abricot et de la pêche blanche. Ensuite arrive une amertume herbacée qui fait remonter le côté zestes des agrumes ainsi que la légère âcreté de la peau de pêche. La fin de bouche reste fruitée mais est dominée par la sécheresse d'une amertume herbacée avec un poil d'astringence.

Une bonne Double IPA un peu yaourteuse et joyeusement fruitée. L'alcool est discret et l'amertume présente sans être envahissante. C'est du Cloudwater, tout en maitrise et en élégance.

Houblons aromatiques : Citra, Amarillo, Chinook, El Dorado
Houblons amérisants : Pilgrim CO2, Alpha Extract
Levure : WLP095
Malts : Golden Promise, Flocons d'avoine, Dextrin Malt (c'est de la maltodextrine ?)

Dry Hop : 25g/l