Sujet : Les Brasseurs du Grand Paris - IPA Citra Galactique
IPA Citra Galactique
India Pale Ale
33cl - 6,5% - 65 IBU
Brassée par la Brasserie Parisis pour Les Brasseurs du Grand Paris
Bière orangée limpide avec une abondante mousse blanc cassé persistante.
Nez de citron/citron vert, orange, pamplemousse blanc.
Entrée de bouche est ronde et maltée avec une densité moyenne puis on glisse très rapidement vers un fruité d'agrumes (citron-citron vert) qui s'allie tout aussi rapidement à son pendant d'amertume franche avec des notes de zestes puis zistes des mêmes agrumes. C'est ensuite cette amertume qui prend la bouche en l'asséchant et en gardant avant tout les zistes d'agrumes pour une fin de bouche qui m'a semblé contenir un léger faux goût de chou. Belle longueur en bouche.
Une IPA un peu boiteuse à mon avis avec une volonté de mettre l'amertume très en avant au détriment d'un équilibre avec le fruité et cette légère note de chou (sulfure de diméthyle ?) n'arrange rien. Ce n'est pas mauvais, le faux goût est discret et ne rend pas la bière imbuvable non plus, mais je trouve ça mal fichu.
DLUO 27-05-16
