Brasserie Baribale - Jack In The Box

Jack In The Box

Double IPA
33cl - 7,5%
Brasserie Baribale (44)

Bière jaune orangée trouble avec une mousse blanche dense et abondante qui persiste bien.
Nez fruité d'agrumes (orange, pomelo rose, citron vert), de melon, de caramel et de résine de pin.
Entrée de bouche de densité moyenne, finement pétillante. On attaque autant par les agrumes que par le caramel puis vient une note florale assez puissante avant que l'amertume ne prenne la bouche autant via une note résineuse que par les zestes d'agrumes. Fin de bouche longue, sèche et amère.

Malgré cette intéressante note florale, cette Double IPA ne m'a pas totalement convaincue. À mon sens elle manque un peu de corps pour une IIPA et elle est un poil trop linéaire. Néanmoins c'est équilibré et je pourrais me laisser tenter, ne serait-ce que pour voir si la recette évolue dans le temps.

Par contre le fond de la bouteille est à surveiller pour ne pas se servir un parpaing de levure dans le verre.