Sujet : Cloudwater - DIPA Citra Cryo
DIPA Citra Cryo - Cloudwater
Double IPA
8.5%
Houblons utilisés : Citra Cryo, Citra BBC, Centennial, Simcoe, Enigma, Pilgrim CO2, Alpha Extract.
Mousse : Blanche, peu abondante, non persistante.
Couleur : Blonde dorée foncée, orangée, tirant sur l'ambrée. Trouble.
Nez : On sent les fruits (fruits exotiques, agrumes), le malt avec un côté biscuité, légèrement caramélisé, puis des notes bien résineuses, herbacées, florales.
Bouche : La bière est d'entrée à la fois ronde et fruitée, très fruitée, on sent les fruits exotiques (mangue, ananas, papaye), les agrumes (pamplemousse, citron, orange), un côté malté qui enrobe tout ça avec du biscuit et une touche de caramel, et en fin de bouche se développe une légère, mais présente, amertume, très subtile mais résineuse et florale. Le final est bien long, tout en finesse, à la fois bien gourmand et rafraichissant ; il est plutôt accès sur la mangue, le biscuit, le caramel et la résine.
En résumé : C'est bon. Très bon. Très très bon. Bref c'est du Cloudwater. Une excellente DIPA, une des meilleures que j'ai jamais bues. A la fois douce, subtile, gourmande, fruitée, tous les arômes s'accordent entre eux à la perfection et c'est juste un vrai bonheur.
Je ne suis jamais déçu avec Cloudwater, c'est vraiment une des meilleures brasseries du monde, et cette bière est juste une pure merveille. A découvrir impérativement, c'est juste fabuleux.
