Buxton - Snap Gate

Snap Gate - Buxton

India Pale Ale

7.2%

Houblons utilisés : Citra, Centennial, Simcoe.

Mousse : Blanche, très abondante, peu persistante.

Couleur : Blonde dorée, légèrement trouble. Plus ambrée, orangée, et très trouble avec les levures.

Nez : On sent les fruits (agrumes, fruits exotiques, pêche), le malt avec un côté biscuité et une touche de caramel, des notes florales, herbacées, résineuses, et un bon côté lactée.

En bouche : On ressent effectivement bien les fruits, avec les fruits exotiques (ananas, mangue, fruits de la passion), les agrumes (pamplemousse, citron), la pêche, puis le malt avec un bon côté biscuité, légèrement caramélisé, et en fin de bouche se développe une légère, mais présente, amertume assez résineuse et herbacée. La bière a un fort côté lacté qui enrobe tous ces arômes et les adouci grandement. La fin de bouche est assez longue et plutôt accès sur ce côté lacté, les fruits, le caramel (qui se fait plus ressentir en fin de bouche, je dirais même caramel au beurre salé), et la résine.

En résumé : Une excellente IPA, clairement de style NEIPA (très trouble, peu d'amertume, beaucoup de fruits, côté lacté très présent, et résineuse), tout en finesse et subtilité, à la fois gourmande et rafraichissante, elle a vraiment tout pour plaire.

Buxton fait partie de ces brasseries qui me déçoivent rarement, voire jamais, et c'est à nouveau le cas avec cette bière. Excellente, j'en reprendrai avec plaisir.