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Sujet : les bieres d'abbaye

Belgique, le paradis de la bière, mais l'enfer pour celui qui en abuse !

Plus de 500 bières différentes (680 selon Belgourmet) : blanches, blondes, ambrées, brunes, fruitées, légères, fortes, amères, sucrées, à simple, double ou triple brassage, sur levure, non filtrée, d'abbaye, trappiste, de table, capsulées, bouchonnées, au fût, artisanales, de saison, industrielles… bref une variété unique au monde.

De 80 à plus de 110 brasseries (selon les sources), de la micro-brasserie au géant comme Interbrew. Il existe même des micro-brasseries, dans des cafés, qui ne brassent… que pour la consommation sur place.

Il faut vraiment ne pas aimer la bière pour ne pas trouver son bonheur !

mais seul 6 abbayes ont droit a l'appellation :

Les 6 abbayes trappistes belges produisant les seules vraies trappistes

Eh oui, il y en a 6 car une petite dernière est venue s'ajouter en 1999, la Trappist Achel.

Seules les bières brassées dans les murs d'une abbaye trappiste peuvent porter le nom 'Trappiste' et apposer le logo hexagonal "Authentic trappist product".

Il existe une trappiste en Hollande (La Trappe) mais elle n'a plus l'autorisation d'apposer le logo.
   

         
Achel

Achel

Orval

Orval

Chimay

dorée (en phase de commercialisation)
blanche
rouge
bleue
Cinq Cents
Grande réserve
Première

Rochefort

Rochefort 6
Rochefort 8
Rochefort 10

Westmalle

double
triple
Westvleteren (St Sixtus) (non commercialisées, en vente uniquement à l'abbaye, sans étiquette)

capsule bleue
capsule verte
capsule jaune


NB : La brasserie St Bernardus située à Watou, a utilisé le nom 'St Sixtus' grâce à un accord avec l'abbaye de Westvleteren. Cet accord a été supprimé par l'abbaye et n'est donc plus valable. C'est la raison pour laquelle les bières de Watou sont maintenant appelées "St Bernardus".

[img]http://ddata.over-blog.com/xxxyyy/0/34/49/71/small-bieredesochaux.jpg[/img]
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2 Réponse par deldongo

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Re : les bieres d'abbaye

Et la LEFFE, que devient elle

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3 Réponse par mustang

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Re : les bieres d'abbaye

bonne question !! je pense que achtumbaby pourra nous renseigner plus en detail !! effectivement ca ma surpris aussi !! mais ma doc en fait pas mention sur le site reprennant les abbayes officielles !! et pourtant !!!

en plus je ne compte que 5 abbayes (6 si ont compte la St bernatus)

je vais me renseigner plus !!

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4 Réponse par mustang

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Re : les bieres d'abbaye

apres renseignement !!

La Leffe est fabriquer par l'Abbaye de Abdij van

ainsi que  La florette par l'Abbaye Abdijibier

donc si quelqu'un a des infos plus complète !!! qui permettrait de rendre le poste plus juste !!!

je suis preneur !!!

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5 Réponse par Silence

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Re : les bieres d'abbaye

La leffe et la floreffe sont des bières fabriquées en dehors de l'abbaye et ne sont pas des bières trappistes.

Par contre, Tu as dis que la sixtus de l'abbaye de Westvleteren ne fabrique plus sa bière. En fait, il faut savoir que c'est une Trappiste, et au moment où ils ont mis en place le label Authentic Trappist Product que l'on peut voir sur les bouteilles, l'abbaye faisait brasser sa bière par la brasserie Saint Bernardus. Pour pouvoir concerver le label Authentic Trappist Product, elle a donc décidé d'arrêter de faire brasser à l'extérieur, mais elle continue de produire en interne la fameuse st sixtus qu'il n'est possible de déguster que dans l'enceinte de l'édifice.

Donc les six abbayes sont :

Achel
Chimay
Orval
Rochefort
Westmalle
Westvleterem

Et il en existe encore une septième que certains estiment comme n'étant plus une Authentic Trappist qui est l'abbaye de Koningsheven (La Trappe), située en Hollande et pas en belgique.

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Re : les bieres d'abbaye

J'ai dégusté une Rochefort 8 il y a quelques jours : un délice ! elle avait une saveur que je n'avais trouvé dans aucune autre bière !
J'en avais pris qu'une pour goutter, j'ai pas été déçu! j'en prendrais plus la prochaine fois

Il me reste une Rochefort 10 à la cave ...

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7 Réponse par onolan

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Re : les bieres d'abbaye

Bonjour a tous et bravo pour cette web, qui en Inde du Sud ou je vis, prend un sens mélancolique et se n´est pas mon ami Genil et ma compagne Katiouchka qui me contrediront, ils en rêvent toutes les nuits.
Nous vivons ici depuis deux ans, nous sommes médecin homéopathe et l´Inde si belle qu´elle soit, est pauvre en bonnes bières.
Plus sérieusement, (un peu…), nous voulons faire un livre d´introduction spécifiquement dédie aux bières artisanales (biologiques ?...) de France – d´Allemagne – de Belgique – des Pays-bas.
Nous cherchons une sorte de professeur Tournesol sur ce thème, quelqu´un qui pourrait nous guider dans ce monde…de la bière authentique.

Nous sommes auteurs et éditeurs de plusieurs livres : médecine holistique  - culinaire – Art – et nous avons crée plusieurs web.

L´esprit de votre équipe nous a sensibilise et vous etes notre premier contact.

Amicalement

Dr. Robert Pimenta (alias O´nolan) et Genil

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Re : les bieres d'abbaye

Plus de 500 bières différentes (680 selon Belgourmet)

Je dirais qu'il existe pas loin des 2000 bt de bières étiquette, c'est à, dire tout brassuer confondu, des meilleur au plus mauvais. Mais 800, que l'on peut donner le nom de bière.

blanches, blondes, ambrées, brunes, fruitées, légères, fortes, amères, sucrées, à simple, double ou triple brassage, sur levure, non filtrée, d'abbaye, trappiste, de table, capsulées, bouchonnées, au fût, artisanales, de saison, industrielles… bref une variété unique au monde.

Tu as oublié les fermentations spontanées lambic, faro, geuze.

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