Brasserie Thibord - La Nouvelle Thibord Seine-Seine V2

La Nouvelle Thibord Seine-Seine V2 (6,7%), Brasserie Thibord, 27 rue de la République, 10190 PALIS.
India Pale Ale - Malt issu de l'Orge familiale - Houblons: Centennial, Mozaic, El Dorado

Verre: Spiegelau IPA, température de dégustation: 8°-10°

Mousse: blanc cassé, abondante, crémeuse et persistante

Couleur: ambrée, orangée

Parfum: note maltée, biscuitée (doux, tirant un peu sur le caramel), c'est houblonné, c'est fruité (fruits exotiques: mangue, ananas / d'abricot / d'agrumes: pamplemousse, orange, voire mandarine), avec un côté résineux

Goût: c'est (légèrement) malté/biscuité (doux, tirant sur le caramel), c'est houblonné, c'est fruité (fruits mûrs / fruits exotiques: mangue, ananas / un peu d'abricot / agrumes: orange, pamplemousse, mandarine), ensuite arrive une belle amertume (pas extreme, mais bien présente), avec un côté résineux (tirant très légèrement sur l'herbacé), très très légère astringence, bonne longueur, avec un retour sur la douceur maltée, mêlé d'une persistance amère en fin de bouche

J'aime bien, une belle IPA, plutôt sur la "douceur".